止咳之最——杏仁
燥邪犯肺或者温差较大时，人体容易感受寒凉邪气，诱发上呼吸道感染，出现咳嗽、咳喘等症状 。药食两用的止咳佳品首推杏仁 。它不但能止咳，还有助化痰 。《本草求真》称杏仁“气味俱备，故凡肺经感受风寒，而见喘嗽咳逆、胸满便秘、烦热头痛，无不可以调治” 。
杏仁川贝炖瘦肉 。选用苦杏仁10克、川贝5克、猪瘦肉350克、生姜3片 。把猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅，炖煮1小时，调入精盐即成 。川贝也有止咳化痰的作用，与杏仁合用不但具有润肺止咳的功效，而且在清热化痰方面更增一层 。
安神之最——枣仁
《黄帝内经》记载：“冬三月，此谓闭藏 。早卧晚起，必待日光 。”南京市中西医结合医院食疗药膳门诊副主任中医师王东旭介绍，立冬之后养生要注意“闭藏”，尤其要睡好觉 。临近年底，上班族往往工作压力较大，容易出现心烦失眠，影响身心健康，导致一冬容易生病 。
酸枣仁，又名枣仁，其性平味甘，有宁心安神之效，是中医治失眠的经典要药 。现代研究表明，酸枣仁有抑制中枢神经系统兴奋的作用，有助于提高睡眠质量 。
小米枣仁粥 。将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁，搅匀煮开即可 。每日早晚各一次，加蜂蜜温服 。小米本身具有和胃安眠、滋阴养血的功能，尤其适合冬季怕冷的虚寒体质者，其富含的B族维生素还具有防治消化不良及预防秋冬季节口角生疮的功效 。
润燥之最——黑芝麻
进入冬季，全国大部分地区气候变得干燥，加上人们为了驱寒，多喜食辛辣食物，运动减少，补水不及时，多种因素共同导致肠燥，诱发便秘 。黑芝麻富含油脂与食物纤维素，促进肠蠕动，具有润肠通便的作用 。《中国药典》记载，黑芝麻能“益精血，润肠燥”，因此它不但润燥，还兼具补肾阴的功效 。
复合黑芝麻糊 。与一般的黑芝麻糊不同，除了单纯的黑芝麻，这里还加入了大米和桑葚 。制作方法是：桑葚40克、黑芝麻60克，洗净后一起放入榨汁机里打碎 。大米洗净，加适量清水，煮成稀粥，然后加入磨好的黑芝麻碎，搅拌均匀，再稍煮片刻，最后加白糖调味 。桑葚与黑芝麻都具有润肠祛燥、温补肝肾、乌发益精的功效，同食效果更好 。
二、冬季要怎么吃
1、白菜帮子最有营养
冬季是食用大白菜的最佳季节，食用时，白菜帮子的取舍问题，常常被人们关注 。其实，白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素，远远高于白菜内叶和菜心 。
2、荸荠营养好处多
荸荠又名马蹄，性味甘、寒;具有清热生津，利湿化痰的功效;适用于发热口渴、咳嗽痰多等病症 。现代医学也证实荸荠中所含的成分有抑菌的功效 。另外，荸荠还有预防癌症、降低血压的功效 。
蒜味荸荠：在冬旱之时，人们很容易感冒、发热、咳嗽，推荐一道清热化痰的食疗小方，供您学做 。
原料：新鲜荸荠150克，大蒜3瓣，盐、白糖、醋、麻油适量 。
做法：荸荠洗净，去皮，切薄片，泡在淡盐水中，10分钟后捞出沥干，放盘内，撒上盐腌15分钟，滤去盐水；大蒜剥皮洗净，剁细末，撒在荸荠片上；锅置火上，放白糖、醋，待白糖溶化，倒在荸荠片上，迅速用碗盖住，10分钟后加麻油拌匀即可食用 。
功效：清热化痰，生津利水 。适用于发热咳嗽，口干口渴，痰多尿赤 。
3、山药补肾作用强
山药有补脾止泻，补肾功效，配青鱼肉增强了健脾益气之力 。本菜味美鲜嫩，对肾病有较好的保健作用 。

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