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蛋糕、全糖奶茶、含糖饮料...你知道糖的危害其实很大吗?而这一真相被商业操纵,隐藏了五十多年 。
2016年9月12日,这一真相被加利福尼亚大学旧金山分校的一群研究人员发现,发表在《美国医学会期刊:内科学》上 。
原来,糖业研究基金会(SRF)在20世纪60年代和70年代,向三名哈佛大学的科学家支付了约五万美元的赞助费,发表了一篇文章:其中淡化糖的危害,将冠心病的罪魁祸首指向饮食中的脂肪 。
2017年,研究人员再次发现内幕文件,是1968年国际糖业研究基金会(SRF)资助的一项以259为代号的动物研究项目,此研究已经初步验证了糖的危害,这出乎意料的结果让基金会无法接受,于是他们终止项目资助,以至于最终的研究结果也从未公布出来 。
除此之外,2015年《纽约时报》还曾爆出:可口可乐公司从2008年起向科研机构以及非营利组织提供大量的资金,目的是证明和宣扬全球化的肥胖问题与含糖饮料无关,强调缺乏运动才是肥胖的真凶 。
这里涉及的糖主要指蔗糖(白糖、红糖、冰糖等)以及含糖食品和饮料等等 。和淀粉等天然糖水化合物相比,人工生产出来的蔗糖,除了卡路里,几乎一无所有 。
如果没有这些丑闻被曝光,糖的负面影响可能更加的被大众质疑,有些事情,我们应该要了解 。
一、连续吃两个月的糖,身体会怎么样?澳大利亚演员和导演达蒙?加梅乌用自己当小白鼠,给出了这个问题的答案 。
首先,他和实验前一样,每天摄入一样的热量2300卡路里 。但是实验时,他所有热量都来自于高糖食品,不过糖不是来自雪糕、软饮等甜品,而是来自麦片、低脂酸奶、果汁等所谓“健康食品”中的“隐藏糖分” 。
60天之后,最明显的是他的体型发生改变,暴涨8.5公斤,腰围暴涨10CM 。而这些几乎都是有害脂肪,体内激素ALT(判断肝脏健康与否的重要标志)从一开始低于20的健康值,在一个月后一跃超过健康线 。,患上前驱糖尿病 。
图源:健康时报
不仅如此,他血液中甘油三酯水平也从原本健康的0.08涨到了1.5,表示体内健康胆固醇正向着有害胆固醇转变,这可能增加心脏疾病的患病风险 。同时,情绪和认知功能也受到了影响 。
医学专家解释,他的健康程度从最好的百分之20一下变成了最差的百分之10,而这些不是因为卡路里,而是因为卡路里的来源,糖的作用功不可没 。
二、一口糖从上到下毁全身美国加利福尼亚大学研究人员曾在《自然》杂志发表文章称,糖有潜在危害,且让人上瘾,应该像限制烟一样限制糖 。
糖有哪些危害?
首先高糖饮食和高盐饮食一样,可以作用在下丘脑某个关键部位,引起心率加快和血压升高的问题 。
糖进入体内后,一部分会在胰岛素的作用下分解成人体所需的能量,而另一部分则会在胰岛素的作用下合成糖原并储存起来,但是糖原有上限,这就导致过量的糖就会转化成脂肪堆积在体内,久而久之可能会引起肥胖问题 。
除此之外,过量的糖还可能影响女性的尿道周边酸碱环境,打破平衡,最终可能引起念珠菌性阴道炎的问题 。
而摄入大量的糖也是引发痛风的因素之一,并且摄入大量的糖会消耗体内的钠、镁、钙等元素,其中体内钙不足会引起肌肉硬化和张力减弱,因为调节血压的机制混乱,大量的钙被中和后出现骨骼脱钙情况,继而可能导致骨质疏松 。
糖还可能
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