4、蛤蜊
蛤蜊具有高蛋白、低脂肪的特点 ， 有助于抑制胆固醇在肝脏合成、加速胆固醇排泄 。夏季的蛤蜊肥厚 ， 吃起来口感更好 。
蛤蜊的吃法很多 ， 这个季节最好选择清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐汤 。需要特别提醒的是 ， 无论是清水煮还是做汤 ， 蛤蜊都要凉水下锅 ， 在预热的过程中 ， 蛤蜊就会慢慢的张开口 ， 这时肉也熟了 。如果热水下锅的话 ， 刚一下锅 ， 蛤蜊就会马上张口 ， 等煮熟了 ， 肉就变老了 ， 失去鲜嫩的口感了 。
禁忌：女性月经期间及产后忌食蛤蜊 ， 受凉感冒者也忌食 。另外 ， 蛤蜊不宜与啤酒同食 ， 否则容易诱发痛风 。
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