学学用苹果和它这样做 如何利用苹果( 二 )


不管是用南瓜,还是玉米,苹果做发糕的时候,调面糊的含水量一定要注意,悦悦做过很多次发糕总结出来的经验就是一定要达到提起筷子滴落后不易消散的状态,那样蒸出来的发糕即不会湿粘 。
由于这里掺了一部分的燕麦进来,减少的面粉的用量,因而在发酵的时候,面糊里的面筋特别少,二次醒发过头则很容易导至面筋没有支撑力,在蒸熟之后发糕就会产生塌陷变形的情况,所以二次醒发的时候,只要控制在10-15分钟就足够了 。醒发至八分满的状态,就可以开火蒸了,关火后先不要急着开盖,让它继续焖5分钟然后再开盖,这样能够避免发糕遇冷回缩哦 。
结语:家有学生,苹果和燕麦这样做早餐,比蛋糕简单,比馒头好吃,省事又营养,常吃能量足长个快 。
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