他们能把鳌虾、波龙、鹅肝、鲍鱼、鳗鱼、帝王蟹乃至哈根达斯等等平时单买很贵的品类摆个遍，还会时不时推出一些当季限定的高档食材 。




各种美食饮料无限量供给，让食客畅吃全场，“扶墙而入，扶墙而出”绝对不成问题 。


如果是半点单式的餐厅，点餐上餐还会有服务员全程协助；


有些特色自助餐厅，会安排厨师现场烹制、现烹现食，让食客吃得更放心 。




最重要的是，自助餐一般没有时间限制，门店开了就能来，不撵人 。因为，吃撑了，自然就走了 。


道理很简单，既然消费者花了钱，餐厅就要确保消费者：吃好、吃爽 。




但是，以上这些基操，在星巴克通通找不见：


星巴克自助餐，教消费者做的第一件事就是，用餐门店和时间都卡得死死的 ——


这个自助餐活动只开放了上海烘焙工坊一家，并且只有晚上7点 - 9点短短2个小时（这还不是用餐高发时间） 。


（图：星巴克臻选上海烘焙工坊门店，据说是个著名网红打卡点）


而根据小毛毛的视频开头展示，自助餐菜品区只有很小一块 。


跟着镜头巡视一圈，餐品只有四款无酒精鸡尾酒，甜品沙拉，面包披萨，几种肉类，一款冰淇淋 。


就，没了 。




而你以为种类少，你就可以每样多拿一点？


星巴克自助餐，教消费者做的第二件事是，吃自助餐你不能自己动手“自助” 。


2分钟逛完后，虽然食物都码在那，小毛毛却不能自取，得等服务员把“配好的套餐”送上来 。


看到这里，敏锐的观众已经察觉不对劲了：说好的自助餐呢？这架势是统一配置的盒饭吧？


（听君一席话，重新定义自助餐）


但盒饭，尚且还能管饱 。


星巴克自助餐，教消费者做的第三件事是，星巴克觉得你能吃多少，你才能吃多少 。


在毛毛强调他们一行总共6人后，服务员拿上来的主食面包就这点：




吃不饱也就算了，大部分菜品还都不咋好吃 ——


肉类“很咸”，品质和超市卖的无几：




主打的酒精饮料，直接让毛毛戴上了痛苦面具：




门店和时间卡得死、菜品少、不好吃，那么，服务质量总得好一点吧......？


星巴克自助餐，教消费者做的第四件事是，你想获得优质服务，是你想多了 。


服务员上餐有多慢呢，毛毛点的冰淇淋和气泡水，直到用餐结束也没有等到 。


总结下来，到店1小时40分钟左右，毛毛总共拿到的东西有：


味道一言难尽的酒水，令人毫无食欲的沙拉，用来占肚子的面包小蛋糕，超市水准的肉片，刷锅水一样的例汤 。




彳亍，口巴。


一行6人花了近2400块钱，没吃好也没吃饱，终于把毛毛给整破防了，直呼“rnm，退钱！”




不得不说，星巴克连自助餐的最基本觉悟都没玩明白：


排除少数为了享受环境（拍照打卡）的消费者，一般人花400块钱进来，是为了吃爽，吃到觉得不亏的 。


难道，星巴克是想凭借所谓的“文化背景”，重新定义自助餐吗？