带饭食谱来了带饭菜谱窍门

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陆陆续续，大家都要开始上班了吧？在外面吃饭，大都是食堂或者外卖，相比较，还是家里的饭菜更香。所以饭饭给大家整理的10道家常菜， 5荤5素，好做好吃，营养搭配，每天换着做几道，一周不愁了。
一，红烧肉1 ，五花肉切成小块，凉水下锅，大火煮开，撇去浮沫，再煮两分钟捞出，沥干水分。
2 ，热锅倒入少许油，放入冰糖，炒成红褐色的液体。再加半碗热水搅拌烧开，盛出备用。
3 ，炒锅不需要加油，将五花肉倒进来，中小火煸炒，炒出多余的油脂。
4 ，加入姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。然后加入没过五花肉的清水，再倒入炒好的糖色。大火煮开，转小火炖半个小时。
?5 ，半个小时后加入盐、冰糖调味。继续小火，将肉炖至软烂，大火收汁就可以了。
二，油焖虾?1 ，大虾剪去虾脚虾须，用牙签在虾背的第二个关节处挑出虾线。
2 ，把虾放在菜板上，用刀将虾背切开，再用清水冲洗干净。
3 ，热锅倒入少许油烧热，倒入处理好的大虾。中小火煸炒至出现虾油。?
4 ，加入姜丝、葱丝和料酒，大火翻炒均匀。
5 ，加入少许清水，再加盐、白糖、生抽、胡椒粉调味，盖上盖子，中小火烧5分钟使虾入味。
6 ，最后大火收汁，再加一勺番茄酱增加风味，炒匀即可盛出。?
三，糖醋排骨?1 ，排骨凉水下锅，大火煮开再煮2分钟捞出，用清水淘洗干净。沥干水分备用。
2 ，热锅凉油，放入葱、姜、八角、花椒、稍微多一点冰糖。
3 ，中小火翻炒，炒出料的香味，再将冰糖炒成微黄的液体。
4 ，倒入排骨，快速翻炒均匀。再加2勺生抽、4勺香醋，大火炒出香味。
5 ，加入没过排骨的热水，再加半勺老抽上色，少许盐调味，转小火将排骨炖至软烂。
6 ，最后将香料挑出不要，大火收汁。再沿着锅边淋入2勺香醋，大火炒匀即成。
四，小炒牛肉1 ，牛肉洗净，逆着纹路切成薄片。再用清水抓洗几遍，攥干水分。
2 ，加盐、少许小苏打、老抽、料酒、胡椒粉抓匀。再加入水淀粉（淀粉和清水化开），再次抓匀，腌制十分钟。
3 ，青椒和彩椒切成小块。
4 ，热锅凉油，倒入牛肉，大火翻炒至6分熟，加葱、姜、蒜，小火炒出香味。
5 ，把彩椒倒进来，大火翻炒几下，加生抽、蚝油、白糖调味。
6 ，炒至食材断生，最后淋少许水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。?
五， ?小炒五花肉1 ，五花肉切成薄片，洋葱切丝、青红辣椒切段。
2 ，热锅不用放油，倒入五花肉中小火煸炒出多余的油脂。

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