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今年将近40岁的马大叔有一个嗜好，就是特别是喜欢吃豆制品，隔三差五就会买一些豆腐以及腐竹，做成麻婆豆腐、凉拌腐竹等，而且每天早上都会喝上一瓶豆奶，晚上更是习惯喝上几瓶啤酒，玩手机经常玩到深夜 。
不过就在近两个月，马大叔的大脚趾关节处开始出现红热肿痛的不适症状，并且疼痛越来越明显，已经影响到平时的走路了，还影响到睡眠，晚上痛得无法入睡，无奈之下，只好去医院进行了检查 。
最后经过相关的检查，马大叔不仅尿酸超高，患上了高尿酸血症，而且还被确诊为痛风，大脚趾关节处出现红热肿痛的不适症状正是痛风发作的表现 。


痛风
马大叔感觉奇怪，除了平时爱喝啤酒外，也没吃海鲜啊，怎么突然间就患上痛风了呢？难道与平时爱吃的豆制品有关，这才是导致痛风的“元凶”？
那么，为什么我国越来越多人患上痛风？导致痛风的“祸根”真的是豆制品吗？下面，左撇子就跟大家聊一聊这个问题 。
一、痛风与高尿酸血症、嘌呤饮食之间的关系根据中国痛风现状报告白皮书的数据显示，我国将近1.7亿的人患上高尿酸血症，而痛风患者人数已经超过8000万人，并且还以每年9.7%的增长率迅速增加，预计不久的将来痛风患者将会超过1亿 。
可以说，痛风已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病，困扰着许多国人，让人受罪，影响了日常正常生活，不仅是关节出现红热肿痛的不适症状，让人痛得无法入睡，无法正常行走，甚至还可以导致痛风石、关节损伤、关节畸形、活动受限、肾脏损伤等，特别是痛风发作时，痛得要命 。


痛风导致关节畸形
为什么我国痛风患者越来越多呢？许多人将痛风的发生都归咎于生活中摄入太多高嘌呤的食物，导致尿酸生成过多，从而最后导致痛风的发生 。
但是其实，痛风的发生并没有这么简单，它往往与患者前期的不良生活方式与不良生活习惯有关，比如缺少运动、不爱喝水、频繁熬夜、无节制饮酒、饮食不规律等 。另外，由于热量过程造成的肥胖，同样也是造成痛风的一个危险因素 。
因此，在多种因素的作用下，造成体内的嘌呤代谢紊乱，从而导致体内尿酸生成过多或者尿酸排泄减少，那么血液中的尿酸含量就会升高，于是就会发生高尿酸血症 。
当人体长期处于高尿酸血症时，体内就容易形成尿酸盐结晶，当这些尿酸盐结晶在人体关节处沉积时，就可形成痛风，发生急性发作性关节炎，随着尿酸盐结晶慢慢沉积就可以形成痛风石，之后再慢慢演变为风石性慢性关节炎，使关节出现畸形，活动受限等 。而当这些尿酸盐结晶沉积在肾脏时，就可引起尿酸盐肾结石，时间一长甚至可引起尿酸盐肾病，最终导致肾功能不全 。


尿酸结晶
而尿酸的升高又与嘌呤代谢紊乱存在直接的关系，我们人体内80%的嘌呤是内源性的，20%的嘌呤是外源性的，也就是来源于体外的那些嘌呤食物，如果过多摄入一些高嘌呤的食物，就容易导致尿酸升高，这也就容易引起痛风发作 。所以，对于痛风患者，医生也经常告诫他们，让他们不要进食过多高嘌呤的食物，以免引起痛风发作 。
二、豆制品是导致痛风、高尿酸血症的“祸根”吗？现在一说到高尿酸血症、痛风等，许多人都会问由于是不是豆制品吃多的原因 。因为他们认为，豆类（比如黄豆、黑豆等）都属于中高嘌呤食物，而且豆制品属于高蛋白食物，吃多了就容易引起尿酸增高以及诱发痛风发作，但是这样的说法其实许多误解 。

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