分享芹菜6种馋嘴做法芹菜的做法大全

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芹菜的做法大全（分享芹菜6种馋嘴做法）
芹菜含有丰富的营养价值，其维生素、蛋白质、脂肪和矿物质的含量都很高，据测定每100克鲜芹菜的食用部分中含蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物5克、钙37毫克、铁4.1毫克、维生素C10毫克，还有胡萝卡素及具有特殊香味可增进食欲的挥发性芳香油。
人们在食用芹菜时常把叶子丢弃，仅食叶柄，实际上，这是一种极大的浪费，据营养学家测定叶子中13个营养成分有10个指标高于叶柄。
芹菜质脆清香，营养丰富，种植容易，效益不低。由于市场需求量的剧增、栽培面积的扩大、栽培形式的多样化，目前芹菜已经达到周年上市。随着食用量的增加，食用方法也在不断地变化，目前除传统的凉拌、炒食外，汤食、做馅、腌渍。甚至叶柄经过压榨后将汁液经过处理做成饮料。
在中医看来，芹菜还有药芹的称呼，将芹菜当作药物治病也是可以的。坚持吃芹菜可能会给我们的身体带来很多好处，比如说可以降低血压、远离三高，促进减肥、帮你瘦身，促进排尿、帮助消肿，滋养皮肤、美容养颜等。
关于芹菜的好处我们说了这么多，大家可以在日常生活中经常吃一点，可能会有意想不到的收获。今天杨哥就给大家分享芹菜6种馋嘴做法，每次都吃不够，口感清淡爽口不油腻，全家人都喜欢吃。下面一起来看看都有哪些做法吧！
芹菜炒鸡蛋
第一种做法：芹菜炒鸡蛋食材：芹菜一把、胡萝卜一根、鸡蛋3个、食盐适量、大蒜几粒、葱白一段、食用油适量、鸡粉少许。
做法：
1、首先我们准备洗净的芹菜一把，斜刀切成段，胡萝卜一根，先切成厚片，再用削皮刀刮出花纹，这样切出来的胡萝卜更加漂亮，然后把胡萝卜切成小段备用。
2、盆中打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成蛋液。
3、准备大蒜几粒切成片，葱白一段切成片，食材全部准备好以后，我们把芹菜焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，倒入切好的芹菜和胡萝卜，焯水30秒倒出，用清水冲洗冷却控水，清水冲洗能防止食材变色，这样口感更脆。
4、锅内烧油，油温升至6成热，油面冒青烟时，倒入鸡蛋液，开小火用勺子轻轻推动，让鸡蛋液均匀受热，鸡蛋液一面定型后，颠锅翻面，鸡蛋液全部定型呈金黄色时起锅，用勺子打散，倒出备用。
5、锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱蒜，爆出香味，把控过水的芹菜，胡萝卜倒入锅中，快速颠锅翻炒，让青菜均匀沾上油，然后开始调味。加入食盐2克、鸡粉1克，开大火，快速翻炒均匀，把炒好的鸡蛋倒入锅中，再淋入少许明油，让菜品油润发亮，翻炒均匀以后即可出锅装盘。
芹菜叶炒鸡蛋
第二种做法：芹菜叶炒鸡蛋食材：芹菜叶一把、鸡蛋4个、食盐适量、胡萝卜少许、食用油适量、料酒少许、白糖少许、菜籽油适量、芝麻香油少许。
做法：
1、把芹菜叶放在水中浸泡一下，浸泡时加入食盐少许，因为芹菜比较柔嫩，不宜搓洗，故用水泡，浸泡时加入食盐可更好地杀菌。
2、大约10分钟后，把经过浸泡的芹菜叶放在流水状态下，清洗干净备用。
3、我们再来准备胡萝卜少许，切成丝和芹菜叶放在一起备用。
4、然后我们向锅中加入适量水，待锅中水开后加入油盐适量，下入芹菜叶简单烫一下，目的是去除芹菜叶的苦味，但注意焯烫时间一定要短，避免其营养流失。

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