5、大约10秒左右,把焯好水的芹菜叶捞出冲凉,并挤干其内的水分备用 。碗中打入四个鸡蛋,加入少许料酒,把鸡蛋充分打散,然后把打散的鸡蛋和芹菜叶放在一起搅拌均匀 。
6、下面我们开始调味,向盆中加入盐半汤匙、白糖少许,然后我们把锅烧热,锅烧热后加入适量油滑锅,倒出滑锅的油不用,加入菜籽油适量,待油温烧热时,倒入蛋液,鸡蛋一受热膨胀时,就用勺子搅拌几下,避免凝固的蛋液紧贴在锅底而糊掉 。
7、翻炒90秒后,鸡蛋被炒干炒香时,加入芝麻香油少许翻拌均匀即可出锅 。
芹菜拌花生
第三种做法:芹菜拌花生食材:芹菜一小把、胡萝卜半个、花生米一小把、食盐适量、植物油少许、白糖少许、味精少许、香油少许、葱油少许、麻椒油少许、生抽适量 。
做法:
1、洗净的芹菜一小把,先撕去上面的老筋,以免影响口感,再切成4厘米长的段,放入盆中 。
2、准备胡萝卜半个,从边上划上几刀,切成半厘米厚的薄片,和芹菜放在一起,用来配色 。
3、提前泡好的花生米一小把,放入小盆中,等食材准备好以后,我们进行下一步操作,起锅烧水,加入一勺食盐和少许植物油,搅拌化开,这一步是为了增加食材的底味和亮度 。
4、等水烧开后,下入花生米,开大火煮两分钟倒入芹菜和胡萝卜,继续煮1分钟,用勺子推动几下,使食材受热均匀,一分钟过后关火,倒入漏勺中控水拔凉,这样吃起来口感更脆 。
5、准备一个拌菜盆,倒入芹菜和花生米,加入食盐2克、白糖5克、味精少许、加入香油3克、葱油5克、麻椒油3克,用筷子搅动颠盆拌匀,再加入生抽5克,再次拌匀,把食材和调料充分融合在一起,然后装入盘中,即可上桌食用 。
芹菜牛肉末
第四种做法:芹菜牛肉末食材:牛肉300克、芹菜200克、大葱几根、香干2片、生姜一小块、大蒜2克、红泡椒20克、豆瓣酱5克、生抽3克、香醋少许、味精少许、白糖少许 。
做法:
1、首先我们准备带着牛筋的牛肉300克,加入适量的清水清洗干净备用,有筋络的牛肉炒出来会更香更有味道 。
2、将牛肉切成厚片之后,再剁成肉末备用,也可以直接把牛肉切成小一点的颗粒 。
3、下一步我们开始准备辅料,准备芹菜杆200克,切成小粒备用 。准备大葱几根切碎备用 。准备香干两片切成小粒备用,香干在市场卖豆腐的地方就有出售,加入香干的目的是增加菜品的干香味 。
4、准备生姜一小块拍散之后剁碎备用(约15克),准备大蒜2克拍散之后剁成蒜末备用 。准备红泡椒20克切碎备用 。
5、下一步我们开始制作,首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅,滑好锅之后将热油倒出,然后加入适量的底油,将油温烧至5成热,油温5成热之后将切好的香干和牛肉末下锅 。
6、然后开中小火把牛肉的水分炒干炒香,这一过程大概会持续1分钟左右,家庭小灶则需要2分钟以上 。牛肉的水分炒干之后,加入切好的料头下锅爆香(姜蒜、泡椒) 。料头爆香之后,再加入豆瓣酱5克,然后继续开小火把豆瓣酱炒香炒出红油 。豆瓣酱炒香之后我们开始调味 。
7、锅中加入生抽酱油3克,从锅边淋入,加入香醋1克,加入味精1克,加入少许的白糖提鲜,然后将切好的芹菜和大葱粒下锅,再加入少许的明油,然后开大火翻炒几下 。把芹菜和大葱翻炒至断生即可出锅装盘 。
芹菜木耳炒鸡蛋
第五种做法:芹菜木耳炒鸡蛋食材:芹菜一小把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、黑木耳一小把、大蒜2粒、食盐适量、植物油少许、蚝油适量、鸡粉少许、胡椒粉少许、生抽适量 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 适合立春吃的6种蔬菜 立春咬春吃什么蔬菜
- 石磊考研政治视频百度云分享
- 唯美好听的繁体字网名分享 情侣网名 繁体字
- 考研专业课资料分享
- 早餐天天不重样分享7道早餐面食的做法 面点的做法大全
- 推荐6种水果化痰又润肺 什么水果止咳化痰
- 阴阳师手游画符技巧分享 阴阳师手游画符
- 考研大纲词汇5500音频
- 考研材料分享网盘
- 法学考研经验分享