扣肉的家常做法步骤（肥而不腻,入口即化,特别解馋）
扣肉是一道传统的中式烹饪菜肴，下面是一个常见的扣肉的家常做法步骤：
材料：
- 猪肉五花肉 500克
- 姜片 5片
- 葱段 2根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 2块
- 清水 适量
- 食用油 适量
- 将五花肉切成块状 ， 将猪肉块放入开水中焯水 ， 去除血水和杂质，焯水后捞出备用 。
- 热锅加入适量食用油，将焯水后的五花肉块放入锅中煎至两面微黄 ， 使肉块表面变得有些焦黄色 。然后捞出备用 。
- 热锅加入适量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味 。
- 将煎好的五花肉块放入锅中，加入料酒煮一会儿，让肉块吸收料酒的香味 。
- 加入足够的清水 ， 水量要稍微多一些，大约能淹过肉块 。再加入生抽、老抽和冰糖 ， 搅拌均匀 。
- 将锅盖盖上，调小火炖煮约1.5小时至2小时，直到肉变得非常酥烂 。可以根据个人口感调整炖煮时间，如果喜欢更软烂的口感，可以炖煮时间稍微长一些 。
- 炖煮好的扣肉捞出，切成适当大小的薄片 。将炖煮过程中产生的汤汁留下备用 。
- 可根据个人口味，在扣肉薄片上淋上一些炖煮汤汁，增加味道 。
以上是一个常见的扣肉的家常做法步骤，具体的材料用量和调味品使用可以根据个人口味进行调整 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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