食材：鸡爪500克，豆豉50克黄酒一大勺，老抽两小勺，白糖一勺，盐适量 ， 鸡精少许，红辣椒三个，花椒一小把生姜一小块 ， 大葱一段，蒜两瓣，我来为大家讲解一下关于豆豉鸡爪?跟着小编一起来看一看吧!

豆豉鸡爪

食材：鸡爪500克 ， 豆豉50克 。黄酒一大勺，老抽两小勺，白糖一勺，盐适量，鸡精少许 ， 红辣椒三个，花椒一小把生姜一小块，大葱一段 ， 蒜两瓣 。

先将鸡爪洗净，烧一锅水，水开后将鸡爪放入抄水，一分钟即可 ， 抄完水的鸡爪过凉水备用 。

生姜切丝，蒜拍碎，红辣椒切碎，葱切斜刀，小香葱切末备用 。

坐锅点火，锅热后加入少许花生油，油未热前加入花椒稍炸，再加入姜丝 ， 蒜，红辣椒 ， 炸出香味，倒入豆豉翻炒片刻，鸡爪倒入锅中，加绍酒，老抽 ， 盐，白糖，略炒几分钟后盛起 。

放入蒸锅，大火蒸20-40分钟(如果喜欢吃烂一点的 ， 就多蒸点时间，如果喜欢吃有嚼筋的，少蒸些时间，自己掌握吧)

蒸好后加少许鸡精拌一下即可食用 ， 其实不用鸡精也味道也很好了 。
【豆豉鸡爪如何做 豆豉鸡爪】

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