鱼露是什么东西（鱼露是什么？）
鱼露是一种传统的东南亚调味品，是一种由发酵过程制成的液体调味料 。主要成分是鱼类，通常是小鱼、大鱼或其他海鲜 。鱼露在东南亚地区，特别是泰国、越南、印度尼西亚和菲律宾等国的菜肴中被广泛使用，为食物增添独特的咸味和鲜味 。
制作鱼露的过程一般包括以下步骤：

1. 腌制：
   鲜鱼或其他海鲜会被撒上盐，然后腌制一段时间，以促进发酵过程 。
   
2. 【鱼露是什么？ 鱼露是什么东西】压榨：
   腌制后的鱼被压榨，使其产生液体 。
   
3. 发酵：
   鱼露的制作过程包括自然的发酵，通常需要数月至数年的时间 。这个过程中，鱼的蛋白质被分解为氨基酸，产生了鲜味和咸味 。
   
4. 过滤：
   最后 ， 鱼露会被过滤，去除鱼渣，留下澄清的液体 。
   

鱼露常用作调味料，添加在各种菜肴中，包括炒菜、汤、酱料等 。它在菜肴中起到提味、增香和调和其他调味料的作用 。尽管鱼露在东南亚地区非常受欢迎，但由于其氨基酸含量较高，气味独特 ， 因此有些人可能需要适应它的味道 。

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