在煮板栗之前用刀在皮上划一个“十”字形的口子 ， 煮熟之后再从热水里捞出来直接放进冷水中浸泡 ， 这样板栗的皮比较好剥 ， 也可以将板栗摊开放置在太阳中晾晒一段时间 ， 这时的板栗比较好剥皮 ， 但由于被太阳晒过 ， 水分可能会减少 。
板栗要怎么晾晒板栗晒干或者阴干都可以 ， 但是晒干的时候建议不要将板栗直接进行暴晒 ， 这会导致板栗的水分流失 。
阴干板栗的时候 ， 要将其放在通风的地方 ， 避免放到潮湿处 ， 否则可能会导致板栗受潮发霉 。
保存板栗的时候 ， 将新鲜板栗洗干净晾干 ， 放进保鲜袋或保鲜盒里密封好 ， 再放进冰箱保存 。
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