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燃次元（ID:chaintruth）原创
燃财经出品
作者 | 曹 杨
编辑 | 饶霞飞
一杯酸奶能贵到什么程度？在被称为“酸奶界的爱马仕”Buleglass位于北京凤凰汇的门店，燃财经发现，一杯店里的酸奶价格从25-45元不等，这些酸奶昂贵的理由，其中之一，是酸奶中加入了时下流行的雪燕、玻尿酸胶原等食材 。
一位在该店工作的员工告诉燃财经，目前，Buleglass在北京线下有25家门店，基本布局在高端商圈或高端写字楼附近，目前还没有入驻淘宝、京东等电商平台，但可以接受美团外卖 。该店员告诉燃财经，进店的消费者以女性为主，但也会有一些老人带着孩子来 。
而实际上，价格昂贵的酸奶不只是打着新消费品牌的Blueglass，几乎所有酸奶的价格都在持续走高 。
过去，消费者花9.9元就可以买到的伊利、蒙牛、三元等品牌八连杯酸奶，或者花3元就可以买到的袋装酸奶，现在已经不再受宠 。如今，这些酸奶已经被摆放在了超市冷藏货架的最底层或者小角落，替代他们的，是动辄8.8元、9.8元、14.8元，甚至18.8元“高端酸奶” 。更有甚者，在一些精品商超里，这些曾经最为常见的酸奶甚至连一隅之地都没有 。
在各个社交平台，关于酸奶越来越贵的话题更是层出不穷，“为什么酸奶越来越贵，我在超市货架扒拉半天，才找到这么一个买一送一的产品，8块钱两包”、“比挂耳咖啡还贵，就离谱”……微博话题#酸奶为何越来越贵#已拥有超2.8亿的阅读和1.3万的讨论，不少网友直呼“失去泡面自由的我们，又失去了酸奶自由” 。
酸奶为什么越来越贵？乳业分析师宋亮告诉燃财经，“酸奶越来越贵”是中国酸奶高端化发展的一个表现 。2013年开始一直到2018年左右，国内整个酸奶市场都在高端化发展 。很多企业在细分领域便开始推出零添加、优质益生菌以及各种五花八门的酸奶饮品，这就直接造成了酸奶单价的持续走高 。
“酸奶既可以作为营养品，也可以作为功能性食品，同时又是一种时尚消费品和休闲零食产品 。在这种多功能和多角色的定位下，酸奶的价位也被不断的提升 。”宋亮告诉燃财经，“尤其是在时尚休闲产品的定位下，催生了一大批网红酸奶品牌 。这些品牌的受众是那种高收入、经济独立的年轻人群 。”
如宋亮所说，燃财经发现，这些售价较高的酸奶，基本都打着“低糖”、“低脂”、“高蛋白”等标签，而这也成为了这届年轻消费者选择酸奶的标配 。在小红书搜索“酸奶”，共有164万 篇相关笔记 。一条名为“7家无糖酸奶”的测评视频，截至发稿，已经拥有超3.1万的点赞量 。
来源 / 小红书 燃财经截图
博主在视频中提到的几款酸奶中，都与“高蛋白”、“低脂肪”、“0蔗糖”相关 。除此之外，一些品牌的酸奶还宣称加入了多种益生菌或乳酸菌，可以让肠道更健康 。
在Buleglass凤凰汇店的商品展示柜里，燃财经也发现了不同打着“胶原蛋白”、“玻尿酸”、“雪燕”等标签的酸奶饮品，这些也成为了Buleglass产品的亮点之一 。
6月10日，Buleglass官方公众号发布的一篇文章写道，“从法国罗赛洛深海胶原蛋白肽到‘植物燕窝’雪燕，再到这次的玻尿酸胶原爆珠，Blueglass一直在致力于研发出更好的产品让更多的用户喝出健康、喝出美丽 。”
但这些昂贵的酸奶真如其宣传的那样，功效十足吗？
北京叶子整形美容医院注射中心主任田博文告诉燃财经，玻尿酸本身是一种聚合的双糖结构，添加到食品当中，其一部分会被消化成单糖吸收，严格意义上来说，这部分就不能算是玻尿酸 。另一部分就是非单糖的形式去吸收，这种勉强算是玻尿酸，但能吸收进去的片段一定不会太长 。

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