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抛光米和不抛光米区别:营养不同、颜色不同、闻起来味道不同 。
抛光米在进行抛光工艺的时候,会流失掉部分的营养成分,而不抛光米含有丰富的营养成分,营养价值较高;抛光米的颗粒较为光滑,且圆润,呈淡黄色,而不抛光米的颜色呈米白色 。抛光米本质上会携带一股陈腐发霉的味道,而不抛光米并不会有这种味道 。
不管是抛光米,还是不抛光米,都是米的一种 。抛光米一般是陈稻,经过化学抛光米一般都是发霉的稻谷,而且用手抓起一把轻揉后观察掌心,如果碎屑都粘在手上,粘附性较强,有可能还会有油腻感,这种大米是化学抛光米的可能性较大 。
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