![小茴香怎么吃美味 小茴香有哪些效果](http://img.sichuanlong.com/220602/2210193100-0.png)
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一、小茴香有哪些功效和作用
1、小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料 。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。
2、中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经 。功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃 。用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症 。
3、小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用 。能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用 。适合脾胃虚寒 。肠绞痛、痛经患者用于食疗,食用方法为:取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加大米,煮成米粥食用 。
二、小茴香的生长特点
茴香可以露地直播或育苗移栽,春茴香可在4月初播种,秋茴香可在7~8月份播种 。育苗移栽主要以春茴香为主,一般3月下旬在或小拱棚中进行育苗,最好进行浸种催芽,种子处理春茴香用40℃左右温水浸种24h后,放在15~20℃温度下催芽,待种子露出芽眼后,选暖和天气采用播法播种,播种量为2.5~3.0kg 。育苗移栽把处理过的种子均匀撒在育苗盘或温室内的畦面上,覆土0.5~1.0cm 。秋茴香播种时因气温较高,出苗慢且参差不齐,播种前应进行低温浸种催芽,方法同春茴香,或用5×10-6的赤霉素液浸种12h左右,可代替低温浸种催芽 。待种子80%露出芽眼时即可播种 。加强播后管理播种后,忌干燥,保持土壤湿润,可在畦面上覆盖稻草等使形成花阴以保湿、保温、防雨打 。采用湿播法的当芽子顶土时轻洒1次水,1~2天苗出齐后撤去覆盖物 。育苗移栽5月,苗龄35~45天时定植于露地苗出齐后要进行间苗,结合中耕进行1~2次间苗 。平畦栽植的一般每穴2~3株,或单株栽植,幼苗生缓慢应注意防除杂草,苗期不宜过多浇水,适当蹲苗,当苗达10~12cm高之后浇水宜勤,结合浇水施少量速效氮肥,株高30cm时即可收获 。
三、小茴香的化学成分
小茴香果实所含挥发油的组成非常的复杂,主要成分为反式-茴香脑,其次为柠檬烯,小茴香酮,其他有爱草脑,γ-松油烯,α-蒎烯,月桂烯,β-蒎烯,樟脑,樟烯,甲氧*,以及痕量的香桧烯,α-水芹烯,对-聚伞花素,1,8-桉叶油素,4-松油醇,反式-小茴香醇乙酸酯,茴香醛等 。果实脂肪油中经鉴定的十六种脂肪酸组成有:10-十八碳烯酸,花生酸,棕榈酸,山嵛酸,肉豆蔻酸,硬脂酸,月桂酸,十五碳酸,二十一碳酸等 。果实内同样还含豆甾醇,伞形花内酯,由棕榈酸、花生酸、山萮酸与大于十八碳的高级醇所成的蜡混合物,β-谷甾醇,花椒毒素,α-香树脂醇,欧前胡内酯,香柑内酯,以及印度榅桲素 。这些成分具有极高的营养价值,可以适量的食用 。
四、小茴香如何食用
1、小茴香的茎可拿来搭配生菜色拉 。茎叶是很好的蔬菜 。叶片剁碎加入料理中,特别适用于油腻的鱼类菜肴 。
2、小茴香的种子则被当做香料,也可泡成香草茶,可助消化 。一般人大多撷取它的叶和种子制成花草茶,辛香的味道,可能有些人不喜欢,可以加些蜂蜜中和味道 。止呕吐、消胃胀气、开胃,治疗膀胱炎 。种子加大麦茶冲泡,可增加母亲的奶水 。哺乳的母亲,很适合饮用茴香茶;可帮助消化,帮助新陈代谢 。辛辣而香气独特的口感,加一点蜂蜜或枫糖浆饮用风味更佳,也可加入少量肉桂压味 。由于气味独特浓厚,若调制成复方花草茶,茴香用量宜小,如此就可生出画龙点睛的效果 。用量过多反而会把其它花草的香气掩盖掉 。
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