一般大部分动物的后腿肉比较适合用于制作成肉丸子或炖汤吃 。大部分动物的后腿肉相较于前腿肉比较紧实一些,有着筋膜较少、瘦肉较多的特点,是制作肉馅、肉丸的好材料,后腿肉瘦肉较多,如果单独烹饪建议注意火候,烹煮太久后腿肉的口感容易变柴 。
后腿肉适合怎么吃
文章插图
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大部分动物的后腿肉一般在外观上会表现的肥瘦分明,比较典型的就是猪后腿肉,外观方正、肥瘦分明,切割时比较方便 。
一般动物的后腿肉除了肉质紧实外,与其他部位的肉没有很明显的区别,如牛、羊等动物的后腿肉仍会存在比较重的味道,建议在烹煮前先进行腌制和焯水,可以有效去除那些味道 。
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