揭秘茼蒿的营养价值有哪些最天然的保健品

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一、茼蒿有哪些营养价值
茼蒿在古书上就有记载，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"的功效，可见食用茼蒿的好处之多。下面我们就来看看茼蒿的营养价值有哪些吧。
1茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪等营养成分，有利尿和消除水肿的作用。
2茼蒿独特的气味有消痰开郁，避秽化浊的功效。
3茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，有安神降压的作用。
4茼蒿中含有的成分还有润肺补肝，防止记忆力减退的作用。
5茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，有开胃健脾的功效。
6茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，具有去除胆固醇的功效。
7茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分，对心脏有很好的养护作用。
8茼蒿中含有的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
另外，茼蒿还有预防便秘、促进食欲、防止视力衰退以及促进皮肤毛发、牙齿健康生长的功效。
值得注意的是，茼蒿的营养价值虽然高，但是也要注意在烹饪时必须要大火快炒，否则其香气在受热后完全挥发掉就不好了，营养价值也会随之大大降低。
二、茼蒿的做法大全介绍
茼蒿又名桐花菜、皇帝菜，在古代是宫廷美食之一。既然能走上宫廷，其口味一定是上等了，如此美好的食物怎么能没有好的烹饪方法呢？下面就介绍几种简单的茼蒿的做法，以免拿到食材还不知道怎么做好吃。
一清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、盐、香油
做法：1茼蒿洗净切段，蒜切成碎末
2锅中倒油烧热，放入蒜炒香。
3放入茼蒿炒熟，之后加入盐和糖炒匀。
4出锅之际放生抽和耗油，最后淋上香油即可食用。
点评：这种做法比较简单，并且很好的保留了茼蒿的香味与口感，吃起来有唇齿间都是满满的清香味，让人流连忘返。
二蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高汤、盐、生抽、水淀粉
做法：1茼蒿洗净沥干；大蒜去皮切碎，姜同样。
2锅中烧开水，加入油和盐，将茼蒿放入，过一遍。
3另起锅，倒油烧热，放入蒜蓉，慢火炸成金黄色，捞出。
4趁锅中油还未冷却时，把姜放入，再加入生抽、高汤、盐，大火煮沸。
5放入茼蒿，中火煨，片刻后捞出装入盘中，撒上蒜茸。
6将水淀粉放入锅内汤汁中，烧一会，再淋在蒜上，即可食用。
点评：蒜茸与茼蒿的香味混杂在一起，溢满周围，让人闻之便食欲大增。细细品尝，茼蒿的柔嫩口感能令人回味无穷。
　三茼蒿豆腐干
材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水发香菇、色拉油、拌酱汁、盐、糖、味精、酱油
做法：1用热开水烫一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底锅里煎香，可以撒上适量的五香粉和盐。
2茼蒿快速过一遍热开水，之后放冷水中浸泡，片刻后沥干水切成小碎块。
3水发香菇切小块，放在油锅中微微炒一下，放少许盐后盛出。
4最后将所有的材料放入锅中翻炒几下，加入各种调味料，炒匀即可出锅。
5可以在出锅之际淋上香油，味道会更好。
点评：口感腻滑的炸豆腐与柔嫩鲜脆的茼蒿一道放入口中，品味到的是两种截然不同的味道，给人感觉十分奇特。
三、食用茼蒿要注意的事项
食用茼蒿有诸多好处，但是需要注意的方面也有许多。如果我们在制作手法上稍有偏差，就会使得营养价值大打折扣了；而一些身体不适的人，在食用茼蒿后还有可能致使病情加重。下面就来看看食用茼蒿要注意哪些问题吧。

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