乌鸡有哪些营养功效乌鸡的食用方法及禁忌

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一、乌鸡营养价值
身体不舒服或者最近营养不够，需要买些好吃的补补身体的时候。很多人第一个想到的就是乌鸡汤。的确，乌鸡的营养价值高，做汤喝滋补效果非常强。那么乌鸡的功效具体有哪些呢?乌鸡汤的做法又是什么呢?一起来看下!
乌鸡又叫做乌骨鸡、黑脚鸡等，其性平味甘，归肝肾经。乌鸡的营养价值极高，是养身补身的常用食物。乌鸡的营养价值高之外，其食用功效也非常多，《本草纲目》中记载：乌鸡性平，味甘，归肝肾经。乌鸡具有滋阴补肾、补血益肝、提升人体免疫力等功效，多用于病后或产后贫血者补血、促进康复。
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，有补中止痛、益气补血、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、宫寒等病症尤为有效。
乌鸡是一种低脂肪、低糖、低胆固醇、高蛋白的食物，它含有丰富的维生素E、维生素B、磷、铁、钠、钾等营养成分，其中的钾、磷等矿物元素，可促进钠从尿液中排泄。因此，乌鸡的营养价值对预防高血压有好处。
乌鸡中的维生素B1有降低胆固醇及甘油三酯的作用，可提升血液循环，还能够清理人体血液中的毒素，可以辅助治疗心肌梗死、冠心病等心脑血管疾病。适当吃乌鸡还能够加快胰岛素分泌，有助于稳定血糖，对治疗糖尿病也有好处。除此之外，乌鸡的营养价值高，还表现在含有丰富的血红素铁，对缺铁性贫血也有辅助治疗效果。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质， B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
二、乌鸡的4大功效
1、高营养低脂肪
多数人喜欢食用肉类，但又害怕食用，其主要的原因是肉中含有蛋白质及人体所需要的营养成分之外，还有高热量及高脂肪的成分，对于想要瘦身的人群来说是不易食用。乌鸡内除了含有丰富的营养成分之外，其也是低脂肪肉类。
2、含铁丰富
由于人们生活饮食的不规律易出现营养不良的情况，另外多数女性由于自身生理的原因易出现贫血的现象，所以补充铁元素是非常有必要的。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
3、强筋健骨
人到了一定的年纪，自身体内的营养会不断流失，尤其是老年人。老年人易患上骨骼类疾病，所以适当补充钙是有必要的。
4、补肾养颜
男性身体出现疾病的症状时，肾部会变得很敏感，一系列的肾部问题就会出现。而女性出现疾病时，往往会在面部反映出来，如面黄、色斑等。中医认为，乌鸡入肝，肾经。有滋阴补肾、补血养肝、健脾止泻，美容养颜的功效。乌鸡的药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的。因此，被人们称作“名贵食疗珍禽” ，是补虚劳，养身体的上佳品。

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