家庭烤蛋糕的简单方法 如何烤蛋糕

尝试多次的蛋糕终于做成功了,暄软细腻不萎缩,详细做法分享,简单
喜欢美食,可能是每个人创载网网的天性不同,我一直以来喜欢美食最初的原因估计就是爱吃吧!

家庭烤蛋糕的简单方法 如何烤蛋糕

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烘焙是我喜欢的一种美食形态,家庭烘焙的兴起已经有创载网网不短的时间了,我从十年以前自己学会了烘焙,从最初的小白到现在随意就可以做出好吃的烘焙美食,经历了很多的失败,从中找原因,继续尝试,直到轻松成功 。每一种想要学会的东西,没有一次就成功的,不断地尝试才是达到目标最简单办法 。

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这道甜点,用到了戚风蛋糕的做法,添加了红枣以及红糖,减少了白糖的用量,微甜不腻特别好吃 。一道美味的甜点,不单单要味道上的完美,更要求吃完后完全没有“负罪感”,这款蛋糕就达到了这样的要求,喜欢就赶紧看过来吧!!

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所用材料:鸡蛋5个,低筋面粉90克,白糖20克,红糖4克,红枣1把,玉米油40克,牛奶60克 。
做法步骤:

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第一步:先把蛋黄和蛋清分离,蛋清要放到无油无水干净的盆里 。

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第二步:蛋黄中,加入牛奶,玉米油,红糖,用蛋抽搅打均匀 。

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第三步:筛入低筋面粉,拌成细腻的面糊 。

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第四步:把去核剪成小丁的红枣放入,拌匀后备用 。

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第五步;蛋清中加入白糖和几滴柠檬汁,用电动打蛋器搅打成干性发泡的蛋白霜 。

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第六步:把蛋白霜分3次放到蛋黄糊中,翻拌均匀 。

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第七步:最后一次直接把拌好的蛋糊倒入蛋白霜中,又轻又快地翻拌均匀,成为细腻的蛋糕糊 。

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第八步:把学厨方形模具中铺上烘焙油纸,蛋糕糊倒入,震几下,把蛋糊中的大气泡震出 。

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第九步:烤箱200度预热5分钟,改成150度上下火烤制40分钟,蛋糕熟透 。

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第十步:拿出蛋糕模,再震几次,把蛋糕中的热气震出,这样可以有效地防止蛋糕回缩 。烤好的蛋糕倒扣脱模,自然晾凉 。

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第十一步:切块食用即可 。做蛋糕再也不会“气疯”要想做得暄软好吃,详细做法在这里,收藏试试
峰儿话语:
1,这款是用戚风蛋糕的做法,想要做好很简单,只要蛋白霜打发到位,拌蛋糕糊时不要画圈拌出面筋,就成功了大半 。
2,戚风蛋糕烤制的时候一定要低温烘烤,让蛋糕熟透,出炉的时候在地上震几下,这样烤出的蛋糕不萎缩不塌陷 。


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