1、材料：鸡蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克 。
2、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒 。这样炒出来会很嫩的 。
3、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅 。
4、番茄切块，不要切太小，维他命会流失 。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走 。
5、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来 。要快 。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可 。

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