沙姜有什么作用与功效沙姜和生姜的区别沙姜有什么作用与功效( 二 )

要留心的是，一次性吃姜不宜过多，以免吸收大量姜辣素，姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等上火症状。虽然多数人都可以食用沙姜，但阴虚血亏，胃有郁火的人最好不吃为宜。
四、沙姜的做法有哪些
说到沙姜，它是广东人的挚爱。沙姜不仅起到医疗的作用；而且具有美食搭配之美称。那么，沙姜的做法大全有什么呢？比如：沙姜鸡、沙姜凤爪等。
一、沙姜鸡
材料：鸡1只，色拉油2大匙，食盐1茶匙，葱3根，料酒2茶匙，白糖1/2茶匙，沙姜4粒
步骤：
1、光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。
2、沙姜去皮剁碎，葱切葱花
3、热油锅，把鸡爆炒至变色
4、把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白
5、把鸡和沙姜炒匀
6、放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。
7、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。
小诀窍：
沙姜：学名山奈，往往用于炖肉，入药行气温中，消食，止痛，用于胸膈胀满，饮食不消。
用不锈钢的盆，或者盘子蒸鸡，不锈钢传热比较快，蒸的鸡易熟。如果不怕麻烦，就买干沙姜，用不锈钢药用打粉机，现用，现打粉，味道比较香浓。
二、沙姜凤爪
材料：凤爪，沙姜，柠檬，九层塔，鱼露，花雕酒，冰糖，水
步骤：
1、凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟。
2、解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温。
3、鱼露、花雕、水按1：1：2的比例调好，然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水。
4、将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。

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