喝茶的茶道小知识茶道小科普

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一、不为人知的泡茶秘决
1.泡茶，首先得选茶和鉴茶，只有正确鉴茶，方能决定冲泡的方法。茶的种类很多，可以根据采摘时间的先后分为春茶、夏茶、秋茶，也可以按种植的地理位置不同分为高山茶和平地茶，还可以根据茶色(加工方法不同)将差分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类。
2.绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“珠茶”等。
3.红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。
4.乌龙茶属于半发酵茶，色泽青褐如铁，故又名青茶。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。其汤色清澈金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。以“观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”等最具代表性。
5.白茶由芽叶上面白色茸毛较多的茶叶制成。白茶满身白毫，形态自然，汤色黄亮明净，滋味鲜醇。代表品种有“毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”等。
6.黄茶黄叶黄汤，香气清锐，滋味醇厚。其芽叶茸毛披身，金黄明亮，汤色杏黄明澈。代表品种有“君山银针”、蒙顶黄芽“、霍山大黄茶”等。
黑茶叶色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚。黑茶制成紧压茶后主要供边区少数民族饮用。
二、心情不好喝点花茶
玫瑰花
味甘微苦、性温，归肝、脾、胃经，是很好的理气解郁之品，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚和抗抑郁的功效。玫瑰花可以说是女性的恩物，除理气解郁外，还有活血散淤和调经止痛之功，对气滞血淤引起的痛经有很好的调补作用。
茉莉花
茉莉花对肝脾都有调整的作用。《饮片新参》中认为茉莉花有：“平肝解郁，理气止痛”的功效，《本草纲目》也记载：“茉莉花性辛甘温、和中下气、避秽浊，可治下痢腹痛” 。所以，对于肝胃不和引起的腹痛、腹泻，茉莉花茶有一定的调整作用。
玳玳花
玳玳花味甘、微苦，有疏肝和胃、理气解郁的作用，可以用于缓解胸中发闷、腹部胀满和食欲下降等情况。同时，玳玳花还可以镇定心情，缓解由于紧张引起的腹泻。
春夏是万物升发的季节，是肝木当令的季节。中医认为：肝喜条达而恶抑郁，在这个季节人们有时会觉得胸闷气短，并会出现喜欢叹气、两胁胀痛等肝气不舒的情况，这时候可以选择一些花来泡茶以缓解肝郁的情况。
每款茶肴是用不同的茶叶烹制而成，成菜时辅以同一种茶水。丽轩茶肴的独特之处，如同品葡萄酒，中间上一杯矿泉水，清除上杯余味，再品下一杯。茶叶入膳，为菜肴锦上添花，整餐茶香满溢;而制作茶膳，不仅是放几片茶叶，关键在于茶与菜能否和谐，是否门当户对。
三、茶既可饮之也可食之
1.法国玫瑰原味和牛粒：
口感绝佳的煎牛粒，满溢玫瑰汁的浓郁香气，再配以味感纯和的玫瑰花茶，让法式的浪漫情怀从齿颊间开始，回味无穷。
2.茉莉茶熏葵花鸡拼清香葵花鸡：
葵花与茉莉，两种不同风味的鸡肉相互融合，葵香与茶香在皮爽肉滑的鸡肉间来回萦绕。再配以清香的茉莉花茶，将粤式精粹尽展无疑。
3.大红袍白玉血燕：

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