如果用一种水果来形容夏天，西瓜一定榜上有名 。但一块隔夜冰镇西瓜，可能危及性命 。“吃瓜群众”因肠道感染、休克等被送入医院抢救的事件，频繁发生 。《生命时报》结合浙江宁波市市场监督管理局的一组实验，告诉你#隔夜西瓜到底能不能吃#，并推荐一份#科学的西瓜储存法#??

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 要说夏天最舒服的事，莫过于就是吹着空调，吃着西瓜 。看到绿绿的瓜皮内红红的、甜蜜多汁的瓜瓤别有多诱惑了，尤其是在冰箱里冷藏一段时间的冰西瓜吃起来别有多清凉解渴 。适量的吃西瓜还可以改善喉咙干痒、口舌生疮、中暑的症状，还能除烦利尿、健脾消暑、清热解毒 。然而，近日，一则“隔夜西瓜新增8400个细菌”的新闻出现热搜 。这下对于爱吃西瓜的朋友们，可就不乐意，自己买的西瓜根本一次性吃不完，难不成以后买的西瓜都要一次性解决吗？夏天放在冰箱里的西瓜到底能不能吃？

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 一口吃下8400个细菌，隔夜冰西瓜真有那么“毒”？曾经就有个旧闻，有个自称自己是某个研究人员，就做了一个试验：将一个西瓜切下等量的四片，其中两片不包裹保鲜膜，一块放在常温的房间，一块放在冰箱的冷藏室，还有两块包上保鲜膜，一块放在常温的房间，一块放在冰箱冷藏室 。

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 经过八个小时之后通过医院的检验科化验的时候，发现没有包裹保鲜膜、放在冰箱冷藏室的西瓜细菌的数量最少，这个检测结果可能让很多人觉得诧异 。

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 为何不是包上保鲜膜的西瓜细菌最少？由于保鲜膜是高温生产出来的产品，它本身并不会携带细菌 。在正常情况下，它还有预防细菌的作用，但是如果使用沾有细菌的刀具或者砧板，导致西瓜的果肉也受到了细菌的污染，然后再使用保鲜膜将其覆盖，就会给细菌形成一种厌氧的环境，这些细菌就会大量地繁殖 。等等！这难道意思是不用保鲜膜吗？事实上，这完全是一个没有任何可信度的不靠谱的实验 。本身我们生活中环境中就有大量细菌，在进行食物处理过程中几乎都有可能引入细菌 。而科学的细菌检测实验，往往需要有严格的操作步骤，专业的技术人员，才能减少干扰，让实验结果更为可靠 。

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 而这则旧闻中的实验，能确保切西瓜的刀是否干净？砧板是否干净？手是否干净呢.....仅仅简单就将过错归咎给保鲜膜，让保鲜膜平白无故背上“锅” 。再者，咱们实验需要有对照组，需要有各种参数，这则实验却仅仅只是一个人随意操作，就用4个样品，就能得出结论？

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 买西瓜，以后只能选择个头小的？保鲜膜本身不存在杀菌功能，又或者抑制细菌增生的功能，它仅仅只是有效将食物与周围环境隔离 。只要保鲜膜本身干净，在包水果过程中注意洗干净砧板、刀、手，自然就能很大程度上杜绝细菌感染 。当然，咱们在选择保鲜膜的时候，应该选用正规厂家生产的保鲜膜，不要贪图便宜买一些没有保障的三无产品 。有的不良商家违规使用超标的塑化剂DEHA制作成保鲜膜，从理论上而言，容易增加女性性早熟以及男性不育的风险，反而使身体的健康受到威胁 。

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