吃蟹会不会喉咙发炎食蟹有哪些禁忌

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一、蟹有什么营养价值
营养成分：
能量/kal:62　蛋白质/克：11.6　类/克：1.1　脂肪/克：1.2
水分/克：84.4纤维/克：0　灰份/克：1.7　VA/微克：0
胡萝卜素/微克：0视黄醇当量/微克：0　VB1/毫克：.03　VB2/毫克：.09
烟酸/毫克：4.3　VC/毫克：0　VE/毫克：2.91　钾/毫克：214
钠/毫克：270　钙/毫克：231　镁/毫克：41　铁/毫克：1.8
锰/毫克：.31　锌/毫克：2.15　铜/毫克：1.33　磷/毫克：159
硒/微克：33.3
功效：
螃蟹种类可达500余种。中国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。
直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。
二、食蟹有哪些禁忌
金秋是吃蟹最好的时节，可谓是膏肥黄美，甚至还有有食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事” 。当然河蟹的营养是非常丰富的，不仅含有丰富的蛋白质，氨基酸，还含有丰富的钙，铁，锌，硒，钾，维生素A ，维生素B等，其蛋白质的含量是猪肉和鱼肉的几倍，河蟹体内的维生素A和核黄素的含量，在人们的食谱中是也首屈一指的。我们都知道维生素A在人体内是不可缺少的物质，它能促进生长、延寿、维持上皮细胞的健康，增强人体对传染病的抵抗力，同时，维生素A还可防止夜盲症，所以吃河蟹不仅可以帮助人体提高免疫功能，还有助于促进人体组织细胞的修复与合成等。
但河蟹味美却并非人人皆宜，而安全也远比美味更加重要……因为吃河蟹有很多禁忌，如果不多加注意，很可能就会吃出问题，对健康不利。
不吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
不吃隔夜蟹
螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜[4]的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
不吃生蟹，醉蟹
螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。

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