银耳建议可以与其它食材一起熬汤 ， 煮粥而食 ， 如木瓜银耳薏米羹、山楂银耳粥、银耳红枣汤、银杞明目汤等 。也可以凉拌食用 ， 将泡发好的银耳加少许调料 ， 就可以拌成凉菜直接食用 。
银耳吃法

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银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体 ， 又称作白木耳、雪耳、银耳子等 ， 有“菌中之冠”的美称 。
银耳一般呈菊花状或鸡冠状 ， 直径5-10厘米 ， 柔软洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 。
银耳含有大约0.6%-1.28%的脂肪 ， 其中不饱和脂肪酸约占总脂肪酸量的75% ， 主要成分是亚油酸 。

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