云南这些最好吃的特色美食你都知道吗云南有什么好吃的美食

悠久的历史、无可比拟的种群資源及其璀璨多种多样的民俗文化,铸就了云南省自古以来兼收并蓄、独树一帜的饮食文化，与众不同的滇味特色菜更叙写了美食文化中绚丽多彩的章节。
1、云南过桥米线

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云南过桥米线是云南省知名的特色小吃,关键以汤、小肉、过桥米线再加佐料制成。纯正的云南过桥米线，汤用肥鸡、猪筒骨等熬料，再将鸡脯、猪里脊肉、肝、腰花、活鱼等切割成片状，摆入小碟，过桥米线白净、有延展性，另外常备豌豆尖、黄芽苋菜、嫩西兰花等。
用餐时，以大海碗盛汤，加鸡精、胡椒粉、熟猪板油。汤滚油厚，不冒一丝热流。汤上菜后，将鸽蛋磕入碗内，进而将小肉氽入汤中，轻轻地一搅，霎时间越来越嫩白、鲜嫩。随后再放进鲜鱼、过桥米线，加上油辣子、香油等，就可以服用。
2、宜良烧鹅
现有600很多年历史时间的宜良烧鹅，得以和麻辣小龙虾匹敌，烧鹅又分仔鸭和肥鸭二种：仔鸭肉质地鲜嫩，食味甘甜；肥鸭植物油脂较多，肉质地老香，若配上葱根、麻椒或酱产品服用，则别具风味，尤以狗街烧鹅为宜。
宜良烧鹅的制做十分独特，烤制时以松毛结成然料，待燃到烟尽，适度旋转鸭身，在外皮擦抹蜂蜜柠檬水、动物油。那样烤成的鸭，皮脆而不焦、肉质地绵软、甜嫩离骨、十分爽口。
3、汽锅鸡

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汽锅鸡早在清朝雍正年间，就在滇南地域民俗广为流传。汽锅鸡作法与众不同，因而吃起來鸡脯肉嫩香、料汁鲜美，是一道盛名越传越远的云南省特色美食，备受东西方顾客的称赞。添加"三七"、天麻、冬虫夏草等名贵中药材烹制，便变成"三七"汽锅鸡、天麻汽锅鸡、冬虫夏草汽锅鸡，为云南省具备与众不同口味的滋补养生特色美食。
4、云南大理沙锅鱼

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沙锅鱼，是云南大理酒席上的主餐，它以与众不同的厨具和丰富多彩的调料制做而成。
此菜来源于一则轶事：往日云南大理城有间餐馆全名是"山河酒楼" ，做生意十分兴旺。店内有一个全名是张小三的跑堂，每日把富人吃不完的菜，装在石锅里带回家。一日，一富豪在店中大宴宾客，张小三照以往将剩余的菜带回去中，恰巧亲人从大理洱海里捉到一条鱼，便把鱼剖洗干净放入石锅同煮，一家人吃后都感觉美味爽口。张小三豁然开朗，自编了此道举世闻名的砂锅鱼。
云南大理砂钞锅鱼与水豆腐煮鱼、冻鱼，称之为云南大理的"一鱼三吃" ，饱负盛誉。
5、楚雄特点野生菌火锅

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来到云南省，放眼望去的绿和各种绿色植物让很多人感慨种群的丰富多彩，在这儿仅食用菌就会有上千种：青头菌、鸡翅菌、鸡油菌、珊瑚菌……真是便是菌的帝国，不要吃菌真是白来云南省。

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