2、外形表面
娃娃菜的叶基较窄 ， 叶脉细腻 ， 而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大 。
　3、包心
大白菜包心生长比较紧密 ， 其叶子皱缩程度严重 ， 呈扭曲状 。娃娃菜叶面比较平整 ， 叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮 。娃娃菜叶较直 ， 白菜心叶子向里弯曲 。
4、口感
从口感上来说 ， 大白菜水分较多 ， 没有娃娃菜细腻润滑 。
通过以上的介绍 ， 相信大家对应于如何挑选娃娃菜已经有了初步的了解 ， 希望大家有时间的时候可以自己尝试做一下这一美味的食材 ， 自己动手 ， 丰衣足食喔！
三、娃娃菜的营养价值又有哪些
娃娃菜为半耐寒性蔬菜 ， 有肥大的肉质直根和发达的侧根 。生长适宜温度15～23℃ ， 在发芽和幼芽期要求温度稍高 ， 对土壤要求较严 ， 适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤栽培 。其生产周期短 ， 见效快 ， 一般亩产娃娃菜1.2万～1.5万棵 。那么娃娃菜的营养价值又有哪些呢？
俗话说 ， “百菜不如白菜” 。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等 ， 白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅 ， 就连肉蛋也比不过它 。白菜的药用价值也很高 ， 中医认为其性微寒无毒 ， 经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效 。
娃娃菜性平 ， 味甘 。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病 。娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似 ， 它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等 。其中钙的含量较高 ， 几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜 。小儿缺钙 ， 骨软、发秃 ， 可用娃娃菜煮汤令其饮服 ， 经常食用颇有益 。娃娃菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等 ， 具有缓解精神紧张的功能 。
四、娃娃菜的作用和功效
1、养胃
吃娃娃菜可以暖胃 ， 对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用 ， 很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛 ， 这就是胃寒 ， 如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒 。
　2、生津止渴
娃娃菜含有非常丰富的水分 ， 因此 ， 娃娃菜能润喉去燥 ， 使人清爽舒适 ， 尤其是凉拌生吃 ， 感觉更好 。
3、利尿
娃娃菜也是白菜的一种 ， 因此也有利尿的功效 。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分 ， 促进血液和水分新陈代谢 ， 有利尿、消水肿作用 。
4、通便
娃娃菜中含有非常丰富的纤维素 ， 而纤维素可以促进肠壁的蠕动 ， 帮助消化 ， 缓解便秘、防止大便干燥 。
5、解毒
娃娃菜和大白菜一样 ， 也含有非常丰富的维生素C ， 有助肝脏解毒 。
6、清热
娃娃菜能清心泻火 ， 清热除烦 ， 能够消除血液中的热毒 。
　7、养肺
娃娃菜也是白色的 ， 因此秋冬季节多吃娃娃菜可以滋阴养肺 ， 肺属于白色 ， 吃白色的食物对养肺都有帮助 ， 而娃娃菜更是不错的选择 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

• 喘息性哮喘病人吃什么蔬菜好呢 哮喘吃什么水果
• 家常大烩菜新做法，有肉有菜有粉条，做法简单，吃着太香了
• 春天，遇到5种“芽菜”别放过，鲜嫩美味，好吃不贵，错过等明年
• 小叔子带女友回家，婆婆让我下厨做菜招待，饭后小叔子嫌弃菜少了
• 5种自带盐分的“高钠”蔬菜，烹饪时记得要少放盐，收藏告诉家人
• 夏天减肥的蔬菜 天热了，这6种蔬菜要常吃，脂肪不堆积，瘦瘦美美过夏天
• 妈妈的晚餐 母子俩的晚餐，从不点外卖，15分钟搞定3道菜，好吃营养又省时
• 上海网友晒“暖心蔬菜包”，丰富又新鲜，最后一家让人眼前一亮
• 家常豆腐配什么菜好吃 豆腐配什么菜最好吃？教你6种不同做法，鲜香嫩滑，顿顿吃光盘
• 炒股老哥上天台，茅台酒就韭菜盒子吃相凄惨，网友：加个热菜吧