电压力锅做蛋糕的方法和步骤视频简单_电压力锅自制蛋糕方法

6070809操作方法01蛋黄分离

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02将牛奶放入牛奶锅中,用小火加热,直到周围有微小气泡,立即从火上移开,用玉米油搅拌均匀 。
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03将蛋糕粉筛入牛奶和玉米油的混合物中,用和炒菜一样的搅拌手法搅拌均匀,加入蛋黄,继续搅拌均匀,搅拌均匀后备用蛋黄糊 。
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04蛋清中加入玉米淀粉和柠檬汁,用电动打蛋器低速打至有鱼眼 。
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05一次性加入细砂糖,低速搅打30秒左右,转高速打发至九成发(打发后的蛋清会站在一个小尖上),再转低速搅打30秒左右,会让蛋清更稳定 。
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06电压力锅或电饭锅插上电源,功能调整为保温 。这一步属于预热 。
07将打好的蛋清分三次与蛋黄糊混合 。前两次是将蛋清加入蛋黄糊中翻拌 。最后一次,将搅拌均匀的蛋清和蛋黄糊混合物倒入剩下的蛋清中,搅拌均匀 。
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08取出预热好的电饭煲内胆,将蛋糕糊提起,一点一点慢慢倒入内胆,左右摇晃使蛋黄糊均匀,在桌面上垂直摸两下,避免产生气泡 。
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09放在电饭锅或者高压锅里 。如果是电饭锅,用湿布盖住气孔 。如果是高压锅,打开排气阀 。按蛋糕功能,或按烹饪功能而不按蛋糕功能 。最后,等蛋糕出锅后取出 。
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特别提示如果你按下烹饪功能,它会在几分钟内跳闸 。行程结束后小火焖20分钟,再按下烹饪功能小火焖20分钟!


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