家常豆腐配什么菜好吃豆腐配什么菜最好吃？教你6种不同做法，鲜香嫩滑，顿顿吃光盘( 二 )

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5分钟后倒入少许香油，撒上葱花，一份美味又营养的鸡蛋豆腐就做好了。

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皮蛋豆腐1.准备配料:
准备一块嫩豆腐，清洗干净，切成豆腐片，均匀的放在盘子里，入蒸笼蒸10分钟。

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准备适量的水煮蛋，剥去外壳，切成均匀的小块。
将小米椒圈和蒜泥一起切开，加入适量鸡精、糖、酱油、香油和香醋，再倒入少许凉开水搅拌均匀备用。

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2.调料:
把蒸好的豆腐拿出来控制水分，然后放上皮蛋，均匀的浇上刚才调好的汁。一个很简单的皮蛋豆腐就做好了。

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茴香拌豆腐1.准备配料:
准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜欢吃面筋的用老豆腐，喜欢吃软豆腐的用嫩豆腐。

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2.将豆腐放入水中焯一下；
烧开半锅开水，加入一勺碱性面，将豆腐倒入锅中煮开，去除豆腥味。在这里，用淡碱性的水煮沸，可以使豆腐更加滑嫩。烧开锅后，继续煮1分钟，将豆腐煮透，倒掉，立即放入冷水中过凉，这样吃起来会更滑嫩不粘手。

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3.调味汁:
准备一把孜然，洗净，切块。
准备半个红辣椒，切成丁，放孜然。
在盆中加入适量的盐、鸡粉、糖，倒点香油，搅拌均匀，倒入豆腐，在盆中搅拌均匀，一起搅拌均匀。一份健脾开胃的孜然豆腐就做好了。

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番茄豆腐汤1.准备配料:
准备适量紫菜放入碗中，然后抓一把虾放入清水中浸泡，去除杂质和盐分。
准备一个西红柿，用十字刀清洗干净，放入开水中焯一会儿，烫好后去皮，切成西红柿丁。
准备一块老豆腐，先切成厚片，再切成1cm左右的豆腐丁，再切一些生菜条备用。
准备100克肉丝，加入少许盐，倒入少许料酒去腥，用少许酱油上色，用手均匀腌制10分钟。

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2.将原料放入水中焯一下:
在锅里烧水。水烧开后，将肉丝放入锅中去腥。肉丝变色后倒掉，控水备用。

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将锅中的水再次烧开，加入一勺盐，将豆腐倒入锅中，煮1分钟左右后倒出，用清水快速冲洗，避免豆腐粘在一起。这一步主要是去腥。

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3.开始烹饪:
锅里烧热油，然后把西红柿丁放入锅里，加一勺盐炒出番茄汁，把西红柿炒到软烂，然后加入适量的水，加入豆腐、肉丝、虾皮、紫菜，加入2克胡椒粉和2克盐，少许生抽，烧开后把汤上的浮沫清理干净，再炖2分钟，西红柿的营养就可以炖出来了。

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2分钟后勾入少许水淀粉浓缩汤汁，然后放入生菜，倒入蛋液稍微煮一下。鸡蛋浮起后，倒入少许香油和香醋即可出锅。一份又酸又开胃的番茄豆腐汤就做好了。

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