三月份有什么蔬菜可以吃三月必吃的6种蔬菜，鲜嫩美味，一周不重样，大人小孩要多吃( 二 )

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1 。准备配料
先剥去外皮，刮去外层的粗纤维。最下面的硬根也要剪掉，不然会吃到牙齿的。然后将竹笋切成均匀的条状备用，再准备一半青椒和一半红椒，分别切成条状，以配合颜色。

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2 。热竹笋
烧开半锅开水，把竹笋倒入焯一下。方便翻炒，去除苦味。大约需要10秒钟。拿出来用。竹笋煮熟时间长了，鲜味就会丧失。

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3 。开始烹饪
锅里热油，放入葱、姜、蒜片，炒香。倒入竹笋，大火翻炒均匀，加入盐、糖、味精、鸡粉、蚝油，更入味。然后倒入适量酱油上色，再加入酱油，中小火慢慢烧。把水烧开，剩下的就是油和调料。慢慢的，浓油红酱的感觉就出来了。

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然后加入青红椒丝，翻炒几下，倒入一些水淀粉，让酱汁均匀的裹在竹笋上，就可以出锅了。酱料浓郁，香甜酥脆，就是咬春天的感觉！

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四。豌豆苗:高蛋白
豌豆苗属于一种蛋白质含量很高的蔬菜，比常见的黄豆芽、绿豆芽都要高。家里很容易喂，随时都可以吃。看绿色生长是否喜人！

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推荐做法:1 。准备配料
豌豆苗是我们自己养的。从根部到顶部，用剪刀剪去上部，洗净备用。留根，浇水，多吃几茬。红黄椒半个，切丝配好，蒜两个切成蒜末。

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2 。配料被加水
把锅里的水烧开，把食材煮开。加入少许食用油，保持食材鲜亮亮丽。将豌豆苗和青椒、黄椒倒入开水中，焯水5秒，倒出，沥干待用。

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3 。凉拌沙拉
将加水的豌豆面和青红椒放入锅中，加入蒜末、食用盐、鸡粉、糖调味，最后加入少许香油和白醋，搅拌均匀后即可食用。

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五、生菜:调节肠胃的小专家
生菜，被誉为“黄金女儿菜”，含有大量的膳食纤维，可以调节肠胃不适。生菜含铁量高，容易吸收。可以提高新陈代谢和免疫力。

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推荐做法:1 。准备配料
把生菜的外皮一个个切开，用刀切成菱形的片，红辣椒切半个菱形的片，木耳一个个泡，大一点的切，蒜片切几片，再抓几个干辣椒。

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2 。煮沸并焯一下
锅中加入清水，倒入少许植物油，水烧开后，倒入准备好的木耳、生菜、红椒，焯水30秒左右，切掉后将食材倒出。

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3 。开始烹饪
锅中热油，然后倒入蒜片和干辣椒，翻炒出辣味，倒入控湿的木耳生菜，翻炒均匀后出锅调味。
加入盐2克，鸡粉1克，糖少许，胡椒粉1克，香油3克，然后从锅边倒一点水，用大火快速翻炒食材，再倒一点水淀粉即可食用。

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