所以,兔肉极受消费者的欢迎 。
之所以被称为“百味肉”,是因为兔肉本身没有什么腥臊味,只有本身的清香味,可以和任何食物“百搭”而不串味,还能更好的吸收“同伴”的味道,让菜品更具风味 。
作为“极品”肉类,兔肉非常容易被消化吸收,是肉类里面最容易被吸收的,尤其是对老年人和健身人士,蛋白质分吸收非常重要,所以,兔肉又被称为“黄金”肉 。
兔肉的吃法有很多:麻辣兔肉、兔肉炖土豆、香辣兔头、烤兔肉、煎兔腿、烤兔腿、手撕兔肉等等 。无论怎么做,兔肉都会带给你味蕾上的惊喜 。
4、猪瘦肉猪肉,是东亚和东南亚最受欢迎的肉类,也是中国的“国民肉” 。猪肉的香相信每个人都喜欢,而且百试不厌,就连猪肉的烹饪方式就有几百种,为肉类之最 。
猪肉好吃但是也是要注意怎么吃的 。猪肉脂肪、胆固醇含量高,一些对热量和胆固醇有禁忌的人要少食猪肉 。猪肉的蛋白质还是很高的,虽然比不上牛肉、兔肉,但要是区分部位吃的话,猪肉还是可以很健康地吃肉的 。
猪身上并不都是热量、胆固醇高的肉,像里脊肉、纯瘦肉的热量并不高,而且蛋白质含量也很高 。这就是健身人士也同时把猪瘦肉纳入食谱的最重要的原因 。猪瘦肉同样也适合老年人群食用 。
猪肉的美食太多了,数都数不完,常吃的做法有:干炸里脊、糖醋里脊、炒肉片、熘肉段、烤里脊、酱腱子肉、水煮肉片等等 。
5、鱼肉鱼有海水鱼和淡水鱼之分 。世界上鱼的种类共2万余种,我国的海水鱼类大约有3000余种,淡水鱼类800种左右 。如此丰富的鱼类资源,给我们的餐桌增加了丰盛的菜品和丰富的营养来源 。
俗话说“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”,鱼肉是深受大众喜爱的食物,是公认的营养价值最高的食物之一 。还有人说“四条腿的不如两条腿的、两条腿的不如没有腿的” 。这里面“没有腿”的指的就是鱼类 。
鱼的营养价值很高,尤其是蛋白质,所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收 。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,而且脂肪由不饱和脂肪酸组成,具有降低胆固醇的作用 。鱼肉中维生素、铁、钙、磷、镁等含量丰富,这些都是人体需要的营养元素 。
鱼的烹饪方式很丰富,清蒸、红烧、家常烧、油炸、炖汤等,每一种吃法都鲜美无比 。并且,鱼,永远是各大宴席上最重要的一道“镇桌”菜 。
6、蟹肉螃蟹,是众所周知的美味海鲜、河鲜之一,被很多人喜欢,有海蟹和河蟹之分 。海蟹的品种多一些,个头大一些,味道更鲜美一些;河蟹的品种少一些,个头相对较小,味道更香一些 。
螃蟹自古便是餐桌上的珍品,隋炀帝便是以吃蟹为美食 。《清异录》记载:“炀帝幸江都,吴中贡糟蟹、糖蟹 。每进御,则上旋洁拭壳面,以金镂龙凤花云贴其上 。”曹雪芹的名著《红楼梦》里,更是描写了“螃蟹宴”情节:瓶儿和大姐来到,众人围绕吃螃蟹 。月娘吩咐小玉:“屋里还有些葡萄酒,筛来与你娘每(们)吃 。”金莲快嘴,说道:“吃螃蟹,得些金华酒吃才好 。”……
螃蟹营养丰富,蛋白质含量很高达到了18%,都是优质蛋白很适合人体吸收 。但也含有比较高的嘌呤,痛风患者应注意少食 。传统上中医认为蟹性寒,所以常用姜茸和醋调制蘸料一起食用,用来驱寒 。
常吃的海蟹有梭蟹、花蟹、石夹红、青蟹、帝王蟹等 。常吃的淡水蟹以阳澄湖大闸蟹、洞庭湖大闸蟹、梁子湖大闸蟹、太湖大闸蟹等最为有名 。
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