茅台存上几年口感最好茅台存几年好喝

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酒是陈的香，而且酒同样也是老的贵，当然，也不是所有的白酒都耐存，且能成为液体黄金的。如果酒友们有留意，会发现目前那些动辄拍卖出十几、数百万高价的老酒，大都是茅台、五粮液等，除去因为名酒的加成，其实还因为香型问题。
相对来说，酱香酒以及浓香酒，因为酒体中微量成分多、风味醇厚，是要比其它香型的白酒更耐存的。但耐存并不等于没有保质期，因为在存放时超过一定时间后，由于酒分子挥发，酒精度数也是会逐年下降，口感反而会变淡，且酒液粘稠度也会大大增加，影响口感，所以它们是有着最佳饮用期的。
如茅台酒，出厂前至少要储存三年，才可以将新酒明显的糙辣感、苦涩感去掉，且增加它的酱香味以及回味，再经过后续各轮次基酒以及调味酒的勾调，使酒体初步协调后，才可以灌装出厂。但这样的新酒，其实喝上去还是有点“烫嘴”的，没有越喝越顺的感觉。想要口感更为柔顺、醇厚，新酒最好还是再放放。那么，茅台出厂后到底存上几年口感最好呢？
茅台酒按照出厂的年份不同，是可以分为新酒、次新酒以及茅台老酒的。一般次新酒指的是出厂15年以内的酒，而超过15年以上的才可以被称之为茅台老酒。虽然茅台老酒要比次新酒贵，但足年份的次新酒单喝起来口感绝对不逊色，协调感反而要更好。
这是因为酱香酒在出厂后陈放大概5-10年后，酒体中的醛类等赋予酒液刺激性的物质会因为自身氧化、挥发等慢慢降低或转化成酸类物质，进一步促进酯化反应的进行，酒液内酸、酯、醇类等物质趋于平衡，酒的口感也会更偏柔和、醇厚，酱香味也会更浓。
而存放了10年以上的茅台酒，会逐渐倾向于“酸高酯低”且酒精度每年也会下降大概0.1度左右。存久了酸味以及陈味会尤为突出，所以总体风味反而会变得不协调。所以一般存放了30年以上的茅台老酒，其实更适合作为调味酒，跟同系列的高度新酒按比例勾兑饮用，单喝难免会有点暴殄天物。
当然，相信很多酒友入手茅台酒不是为了喝，而是为了收藏增值，毕竟它可是白酒中名副其实的“液体黄金” 。但藏酒大家都最害怕一点，那就是跑酒，跑酒要是及时发现还能自己喝掉或者出手，但没发现就会一场空。
所以为了尽可能避免跑酒，很多酒友都是什么保鲜膜、蜜蜡、生料带、真空封膜机、热缩膜等齐齐上阵，把瓶口封得严严实实的。的确，这样密封可以在一定程度上防止瓶口跑酒，但也会破坏它的标、喷码等，甚至胶帽还会开裂，严重影响品相。藏品变喝品，大打折扣，这下只能就着花生米含泪喝它个几大口了。
其实茅台酒的密封一向做得不错，而且新茅台跑不跑酒，基本上一年之内就能发现。新茅台买回来后，先记录一下克重以及酒线，一般克重在945以上算正常，新酒酒线一般都会在瓶口底下。随后直立置于阴凉、干燥、通风处储存，并且隔半年测一次。如果在一年后没有很明显变化，五年内还是没有出现克重、酒线大幅度下降的跑酒现象。那么这瓶酒就是密封完好，再继续往下存，不需要多加处理也不会跑酒的藏品。
如果一到五年内你的酒出现明显跑酒现象，那它就已经被淘汰，不适合作为一个藏品了。这时候要么喝掉，要么换一个瓶子密封起来继续存，要么就及时出手。所以酒友们在入手次新酒收藏的时候，最好多留心一下，当然，如果是为了喝掉的话，那些已经有些跑酒、品相不好、价格合适的次新酒其实性价比也不低。

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