面团:
白燕面包粉(200克)中号(60克)烫过的种子(40克)可可粉(8克)甘内什(30克)糖(30克)酵母(2克)水(110克)黄油(25克)盐(2克)巧克力豆(100克)
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称取150克面粉、110克牛奶、2克酵母放入和面机，选择揉面功能10分钟，将中间面团拌入面团，揉面10分钟，盖上盖子选择面团醒发功能发酵至3-4倍大小 。(不看时间，只看大小 。视频中选择了一个小时 。如果一个小时不够，再选一次，直到送到理想状态)
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送去3-4倍大小的中籽(只有60克，剩下的可以放冰箱冷冻，下次再重织)做成热籽面团，白燕面包粉20克，开水30克搅拌均匀，(最后用40克)把热籽面团用保鲜膜盖上，放冰箱冷藏 。
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将巧克力和鲜奶油在水中加热，慢慢搅拌，使巧克力完全融化，放入冰箱冷藏，制成面团 。将白燕面包粉200克、方便面40克、培养基62克、可可粉8克、酵母2克、甘尼什30克、糖30克、水110克加入面团桶中，揉搓15分钟 。
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加入25克黄油和2克盐将面团揉搓10分钟，直到面团出膜，然后加入巧克力豆揉搓3分钟，再将面团和巧克力豆揉搓均匀后放入面团桶进行第一次发酵 。大了一倍，室温20℃送过来大概4个小时 。
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做黑果酱 。将25克黄油软化，加入20克糖粉，用手动打蛋器打至蓬松发白，再打 。分批加入25克打好的蛋液，继续搅拌 。我很懒，拿着一个鸡蛋直接下去了 。注意常温的蛋液，黄油，搅拌均匀的鸡蛋 。
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将22克低筋面粉和3克可可粉过筛，搅拌成Z字形，将准备好的黑色挤压酱放入裱花袋中备用，用手指在发酵好的面团上用粉末戳洞，按压并排气，将面团分成88克，静置5分钟，取一个像包子一样装入20克Ganesh中 。(Ganesh冰箱冻成硬块是比较好的袋子) 。
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用奥利奥片在表面喷水，盖上保鲜膜发酵2次 。温度36℃，湿度约75%至1.5倍大，发酵好的面团装饰在表面，挤上黑色果酱 。裱花袋的开口不需要太厚 。从中心螺旋挤压，间隔1cm左右 。烤箱预热200℃和180℃各10分钟 。再烤26分钟，把奥利奥筛在烤箱表面 。
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特殊提示 如果不确定，请咨询专业人士 。
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