茄子去根，洗净，切成均匀的块，葱蒜切碎 。
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在碗里混合果汁，加入酱油、糖、醋和盐 。
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锅中放入食用油，先将茄子上油，炸至表面微黄，取出晾干 。
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锅中留少许油，先将葱花放入炒锅，再放入炒好的茄子翻炒均匀 。
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将混合汁倒入锅中，用铲子翻炒均匀 。
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等茄子烧到软烂，锅里剩的汤不多了，就可以煮了 。酱汁浓郁可口 。
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