隔夜米饭加热吃，真的致癌吗？医生提醒：这3种米饭，建议别乱吃( 二 )

正常情况下，米饭应该能散发出清香。但是，如果米饭开始散发出类似臭鸡蛋的气味，就说明米饭已经“变质”，也就是说已经变质了。强行进食可能引起腹泻、恶心、头晕等。请注意不要为了强行保存而误食变质食物。
2)带黄色斑点的大米
大米主要由淀粉和糖组成，所以是很多细菌最喜欢的生长环境，包括金黄色葡萄球菌。
如果大米上有葡萄球菌污染，大多会呈现散在的金黄色斑点，而葡萄球菌在繁殖过程中会产生肠毒素，导致食物中毒。请仔细吃。
未煮熟的米饭
有些新手做饭，做饭时把握不住水量和时间，很容易做生米。这种半生不熟的米饭，其中的淀粉往往没有完全糊化，经常吃生米会在一定程度上增加肠胃负担，诱发腹胀、嗳气、消化不良等症状。尤其是肠胃不好的朋友，米饭要煮透，不要误食生米。
总而言之，隔夜饭没有致癌风险。只要正确储存和健康食用，它仍然不会给我们的健康带来负面影响。相反，一些特殊情况下的米饭更值得我们关注，只有合理区分，健康食用，才能呵护健康。
参考资料:
[1]马· 。"隔夜饭& # 34；到底能不能吃[J] 。河北教育:教学版2017(12):1 。
[2]张金娟，沈国安，.变质大米引起食物中毒的调查[J].预防医学信息杂志，2007，23(6):737-738 。

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