实蛋怎么做好吃又简单 实蛋怎么做?

将鸡蛋打入小锅(最好是不锈钢或搪瓷的,加热要快),加碱搅打,分几次加入,这样可以边加边看颜色,蛋液变深变红就没事了;

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蛋液搅拌越均匀,蒸真蛋的效果越好 。蛋液上的气泡用勺子撇去,蒸出来的真蛋表面会很光滑 。

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将搅拌好的固体蛋液放入蒸锅,烧开后小火蒸15分钟 。煮沸后,用小火蒸固体鸡蛋 。火太大就会出现蜂窝眼 。蒸出来的鸡蛋都是绿色的,即使是蒸出来的,你也可以用筷子刺破鸡蛋的中心,拿出筷子,这是没有蛋液的煮出来的 。取出蒸好的真蛋晾至不烫手,用刀等件在真蛋周围画一圈,用手提起放在案板上切成厚片;

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洋葱切成粗丝,火腿肠切成像固体鸡蛋一样的小块;

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锅内放入适量食用油加热,放入切片的固体鸡蛋,煎至两面酥脆;

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加入葱、芝麻、孜然粉、辣椒粉,翻炒入味;

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在东北很受欢迎的自制街头小吃就准备好了 。

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