提起北京，大家肯定不约而同想到烤鸭，但是北京作为古都，美食可不是只有烤鸭 。小贰就为大家介绍十种老北京日常生活中经常吃的十大特色小吃：
1 、酸豆汁
豆汁是北京独具特色的民间小吃，已流传上千年 。以绿豆为原料制成，味道甜酸，回味无穷，但第一次品尝往往会觉得气味呛鼻、难以下咽 。在喝豆汁的时候，常佐以焦圈、油条、薄脆、排叉、咸菜丝 。老磁器口豆汁店、宝记豆汁店、护国寺小吃的豆汁较有名 。
文章插图
文章插图
2、卤煮火烧
卤煮火烧是北京特有的一种小吃，相传以前的普通人吃不起肉，所以就用动物的下水来代替，是北京汉民特色小吃 。做法是将烤好的火烧和炖好的猪肠、猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、腐乳汁、香菜等辅料，火烧透而不黏，肉烂而不糟，肠肥而不腻 。小肠陈、姚记炒肝的卤煮较有名 。
文章插图
文章插图
3、炒肝儿
北京特色风味小吃 。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色 。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，所用的主料是猪肠、猪肝，调料有酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等，成品汤汁晶莹透亮，肠肥肝嫩，醇厚味美 。姚记炒肝和天兴居的炒肝较有名 。
文章插图
文章插图
4、爆肚
爆肚是北京风味小吃中的名吃 。做法是将鲜牛肚（牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条状，用沸水爆熟，吃时要蘸用油、芝麻酱、醋、辣椒油、葱花等拌制的调料，口感香脆、鲜嫩爽口 。爆肚金生隆、爆肚冯、爆肚满、爆肚皇的爆肚较出名 。
文章插图
文章插图
5、艾窝窝
艾窝窝，北京传统风味小吃，农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，不过现在四季都有供应 。这种食品是用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，就成了明万历年间称之为窝窝的食品 。
文章插图
文章插图
6、豌豆黄
豌豆黄是北京传统小吃 。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口 。原为民间小吃，后传入宫廷，以慈禧喜食而出名 。护国寺小吃、锦芳小吃的豌豆黄较有名 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：- 英雄联盟怎么设置帧数 亲测有效 英雄联盟怎么增加游戏帧数
- ap和adc是什么意思 ADC是什么意思AP是什么意思
- 温和运动健身有哪些
- 拉丁舞入门方式
- 绿松石的产地主要在哪里？各地料子又有什么区别？
- 增肌增重，吃蛋白粉有效果么
- 力量训练后立即做有氧 有利于提升生长激素
- 绿松石、琥珀、和田玉、南红，形成的初期阶段，经历了什么？
- 吃红肉有助于提高睾丸激素和IGF-I水平
- 一种有利于增肌的人体激素-胰岛素