豆腐是我们日常生活中最常吃的一种豆制品 ， 做法多样 。豆腐的营养价值很高 ， 它的原料主要由黄豆制作而成 ， 豆腐中含有大量的蛋白质 ， 口感滑嫩松软 ， 孩子吃了也容易消化吸收 ， 经常吃豆腐可以促进消化 ， 还能起到健脾暖胃的作用 。下面 ， 和大家分享6种豆腐的做法 ， 好吃好做 ， 有喜欢的朋友们赶紧学起来吧 。

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麻婆豆腐1.准备食材：
准备一块嫩豆腐 ， 切成1厘米左右的方丁放入开水中 ， 加入一勺食盐烫几分钟 ， 去除豆腥味 ， 同时让豆腐更加滑嫩 ， 更容易定型 。
准备一小块牛肉 ， 先切细丝再剁成牛肉末 。
准备辣椒面10克备用
切点姜末、蒜末、小葱头、蒜苗碎备用 。

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2.开始烹饪：
把锅烧热 ， 加入植物油滑锅 ， 这一步是为了防止炒牛肉时粘锅 ， 滑好锅以后把油倒出来 ， 放入牛肉末煸炒1分钟左右 ， 炒香、炒熟后放入几粒花椒 ， 倒入豆瓣酱、豆豉一起翻炒出香味 ， 再倒入姜蒜末继续翻炒 。
炒出蒜香味以后放入辣椒面爆香 ， 倒入适量的清水 ， 水烧开以后把豆腐倒入锅中 ， 加入适量的胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽 ， 千万不要来回翻炒豆腐 ， 否则容易碎 ， 可以轻轻地摇晃锅 。

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豆腐煮至七八成熟时 ， 加入一勺食盐 ， 勾入一点薄芡 ， 让味道渗入到豆腐里面 ， 第一次芡粉不能太浓 ， 否则容易糊锅 ， 而且不牢固也容易脱落 ， 第二次、第三次芡粉可以稍微浓一点 ， 让豆腐彻底粘合在一起会更加入味 ， 淋一点花椒油提亮色泽就能出锅了 ， 撒上麻椒粉、蒜苗 ， 一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了 。

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鸡蛋豆腐1.准备食材：
准备鸡胸肉一块 ， 清洗干净 ， 先切成厚片再切成小肉丁放入碗中 ， 加入食盐1克 ， 蚝油5克 ， 生抽10克 ， 老抽2克调色 ， 少许白糖提鲜 ， 把料汁打进肉丁里面 ， 放入少许淀粉抓拌均匀 ， 锁住里面的水分腌制10分钟 。
准备一个小碗 ， 放入一小勺淀粉 ， 倒入适量的清水 ， 搅拌成水淀粉 ， 把水淀粉倒入蛋液里面继续搅匀备用 。
准备鸡蛋4个打入碗中 ， 用筷子搅散备用 。
准备豆腐一块 ， 切成厚片备用 。
切点姜末、蒜末备用 。

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2.把豆腐煎一下：
把锅烧热 ， 加入植物油滑锅 ， 滑好锅以后倒出热油加入凉油 ， 在锅底撒上食盐 ， 这一步主要是为了防止煎豆腐时粘锅 ， 把豆腐倒入锅中 ， 大约煎制4分钟 ， 豆腐煎成金黄色时倒出来 ， 控油均匀摆放在砂锅底部备用 。

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3.把鸡蛋煎一下：

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