日本的烘焙为什么这么好日本烘焙门店设计为什么那么受欢迎？

越来越多的烘焙新秀靠着优秀的吸睛门店设计异军突起，超越老派烘焙品牌成为年轻消费群体挚爱的第三空间。尤其在一线城市，设计感成为了烘焙品牌留存的门槛。
随着日式烘焙理念在中国赢得更多青睐，为迎合品牌产品定位，日式设计风格成为了众多门店的常规选项。在这样的大趋势下，同类品牌门店设计趋于雷同，引发了消费者审美疲劳。那么如何让门店的日式设计富有新意，日式设计的精髓在哪里？
让我们从几个日本烘焙门店示例开始，深入了解三种不同的日式设计风格——传统日式、简约日式、现代日式的共性、差异与着重点。
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日本的设计风格美学是一个历经600年，数十代人共同发展起来的以侘寂（Wabi Sabi原意简陋，强调不刻意突出装饰和外表，强调事物质朴内在，并能够经历时间考验的本质美）为根基的美学体系。这是一个将茶道空间与仪式具象化的美学思维，以「极简、质朴、安静、素雅、淡然、沉浸、信任」等关键词组成的建筑风格。

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传统日式的标志性元素、简约日式与现代日式对线条的极致追求，以及仓俣史朗、杉本贵志、安藤忠雄等设计巨匠的新锐设计将日式风格推上全新高度。

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01
禅意斐然的传统日式设计
中世纪后，中国宋代的“禅”概念像洪水一般涌入日本。随着禅意识对日本传统美学的教化，侘寂概念成为日式风格的主流。在精致中寻求质朴是这一风格的主旨。

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02
装饰即罪恶简约日式设计
现代主义建筑先驱阿道夫·路斯提出“装饰及罪恶”的概念与日本侘寂概念相吻合。我们最为熟悉的无印良品风正是基于这一概念进行创作。无印良品创始人曾说：“无印良品就是一只无比巨大的容器，能容纳任何人的感受，能接纳每个人。”木色，成为这一风格中体现感情的重要色彩。在纯净中寻求艺术感，简约日式带给每个群体的舒适度都是极高的。

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03
寻求舒适感的现代日式设计
现代主义浪潮随着资本全球化的步伐逐渐侵蚀各个国家的风格。雷同的城市规划下寻求不同，让人们在拥挤与混乱中寻求休憩与放松是现代日式设计目标。比起简约日式，这一概念的设计对白色的应用更多。五颜六色的白成为了现代日式常用的色彩元素。

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04
日式设计的中国落地思考

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