春天，养肝“黄金期”，多吃5种蔬菜，鲜嫩营养，应季而食身体棒

导语：春天，养肝“黄金期”，多吃5种蔬菜，鲜嫩营养，应季而食身体棒！
春季，万物复苏，阳气生发，到处都是一派生机勃勃的景象！俗语说：“春养肝，夏养心” 。春季肝火旺盛，正是养肝的最佳时期！因此，我们在日常饮食中，应该多吃一些“护肝菜”！那么，春季吃哪些蔬菜最“养肝”呢？春季肝火旺，5种“护肝菜”要多吃，鲜嫩美味，营养全面，别错过！

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第一种：茼蒿
茼蒿又叫“皇帝菜”，是一种营养价值很高的蔬菜！茼蒿除了富含维生素A、维生素C和胡萝卜素以外，钙和铁的含量也很高！常吃茼蒿有养心安神、降压补脑、清血化痰、润肺补肝、促进食欲、润肠通便、活血祛瘀等功效！

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1.茼蒿去掉根部，清洗干净，黑木耳清洗干净后，用清水泡发一下。
2.将茼蒿和黑木耳放入锅中，煮熟过凉后，挤干水分，装入盆中，加入适量的盐、醋、蚝油、白糖、味极鲜。
3.热锅加油烧热，放入辣椒段和蒜末炒香，将炒好的辣椒和蒜末，浇在茼蒿上，翻拌均匀，即可食用。

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第二种：荠菜
荠菜是春季最受欢迎的一种野菜！它的味道鲜美，营养丰富，被誉为“灵丹草”！荠菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和矿物质。其中，蛋白质、钙和维生素C的含量极高！春季常吃荠菜，有凉血止血、清热利尿、和脾平肝、降压明目、健胃促消化、润肠通便等功效！

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1.荠菜洗净后，放入开水锅中，炒熟以后，捞出过凉，挤干水分，切成大段，装入盆中。
2.热锅加油烧热，放入小米辣炒香后，关火，加入适量的盐、生抽、香醋、白糖，搅拌均匀，调成料汁。
3.取适量的蒜末，撒在荠菜上，倒上调好的料汁，滴两滴香油，搅拌均匀后，再撒点白芝麻，即可食用。

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第三种：芹菜
芹菜营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素以及磷、铁、钙等矿物质，被誉为“蔬菜之王” 。常吃芹菜有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、养血补虚、清热解毒、润肠通便等功效！

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1.花生米提前用水浸泡2个小时，然后放入锅中，加入适量的葱、姜、八角、香叶、桂皮和盐，加入适量的清水，将花生米煮熟后关火，自然放凉。
2.胡萝卜洗净，去皮，切成小块，芹菜去掉叶子，清洗干净，切成小段，放入开水锅中，加入适量的盐，滴两滴食用油，将芹菜和胡萝卜煮至断生后，捞出过凉，沥干水分。
3.将芹菜、花生米和胡萝卜装入盆中，加入适量的盐、生抽、鸡精、白糖，滴两滴香油，搅拌均匀，即可食用。

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第四种：西蓝花
西蓝花是一种非常受欢迎的蔬菜，营养高且非常全面！西蓝花富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素和矿物质，平均营养价值和保健作用，远高于其他蔬菜，被誉为“蔬菜皇冠” 。常吃西蓝花有健脑益智、降脂降压、健脾和胃、保护眼睛、润肠通便、净化血液、保肝解毒等功效！

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