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葱、姜剥去外皮 ， 香菜择洗干净去掉叶子 ， 分别切成葱、姜丝和香菜段
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锅中加水烧至40度左右改小火 ， 左手握住鱼馅从虎口处挤成鱼丸用小勺下入锅中 ， 如图所示
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鱼丸都下入锅中以后改大火煮沸 ， 撇去浮沫捞出鱼丸盛入汤碗中备用 ， 提前捞出鱼丸是为了不会因煮制时间过长使鱼丸失去嫩滑的口感
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捞出鱼丸后锅中的汤汁加姜丝煮出味道 ， 加盐 ， 白醋 ， 白胡椒粉 ， 鸡精调味儿 ， 最后加葱丝点几滴香油关火
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把调好味道的汤汁浇入盛鱼丸的汤碗中 ， 撒香菜段儿即可
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开始享用美味佳肴吧！
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