建议中老年人：生活别太节俭，这5道菜该吃就得吃，别心疼钱

大家好，我是阿飞，好长一段时间了胃口不好。前两天抽点时间跑了一趟医院，开了一堆单子，忙活了一上午，查了好几项，也没啥毛病。最后总结为生活压力大，医生说：多休息，少饮酒，忌辛辣，多吃清淡的，学会自我调节。
抱回来一箱中药汤水。作为一个中年人，哪个人压力不大，谁敢停下来休息。别管几时，只要走在路上，就能看到，一辆辆呼啸而过的车，一个个匆匆而过疲惫的身影，别管是从哪里来，还是到哪里去，目的只有一个，为生活奔波，更好的活着。
生活节奏过快，物价还总是在你不留意的时候偷偷地往上涨。既然停不下来，不能休息，唯一能做的就是注意饮食了。
今天就给大家分享几道好吃清淡的家常菜，有时间就在家吃，放心干净，比饭店油水少，减轻肠胃负担。

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一、芦笋
芦笋，算得上是春天最鲜嫩的食材了，膳食纤维丰富。多吃芦笋，一是清热润肠，清热生津。二是降脂活血，特别适合中老年人吃。

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1.把芦笋从中间切开，根茎的地方粗纤维比较多，用削皮刀刮一刮，没有老筋吃着口感更好。
切点葱丝，青红椒丝，切好用清水泡上，搭配颜色好看。
2.把芦笋焯一下水，焯水的时候加一些食盐增加底味，淋入植物油，锁住营养，保持色泽。
水烧开以后，先放入芦笋茎煮一分半钟，芦笋断生返青以后捞出来，再放入芦笋头煮1分钟。
因为芦笋茎和头的成熟度不一致，这样要分开煮，煮熟以后也捞出来。

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然后把芦笋茎摆放在盘底，剩余的摆放在上面，切点胡萝卜片点缀一下，淋上蒸鱼豉油，放上青红椒丝和葱丝。
浇点200度的热油，激发出香味，原汁原味，清香脆嫩的一盘白灼芦笋就可以上桌了。
稍微一摆盘，简单的食材也能吃出高级感。
二、鱼
这是做剁椒鱼头剩下的鱼肉，用的是胖头鱼，吃着温和，暖胃、补虚温补效果挺好，把这半截鱼身子整个清淡的吃法。

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1.准备一个青椒，一个红椒，切成菱形片。几朵泡发的木耳，撕成小块和青红椒放在一起。
紧贴着脊骨，把两边的鱼肉片下来，鱼骨可以留着炖汤。鱼片想要洁白，鱼皮必须去除。
这里教大家两种去鱼皮的方法：
第一种是紧贴着鱼皮，把鱼肉片下来。
第二种是直接用力撕下整个鱼皮。直接撕会留下红肉，相比较不够白。
片成厚度3毫米左右就可以了，太薄上浆的时候容易碎。
2.鱼片切好以后用清水抓洗干净，去除里面的血水，然后控干水分，准备上浆。
在鱼片中打入一个蛋清，加入食盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒去腥，顺着一个方向搅拌均匀。

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让蛋液均匀包裹在鱼片上打出胶质，再抓入一小把淀粉，继续抓匀锁住水分。
3.烧半锅开水，倒入青红椒和木耳，快速焯烫至七成熟捞出来，配菜提前焯水，方便快速炒熟出锅。
继续把锅中的水，加热至微微烧开转为小火，把鱼片依次放入锅中，水不能沸腾，火不能太大。
不然鱼片容易生熟不一样，容易碎，慢慢烫熟，才能充分保留鱼片的滑嫩。
鱼片煮至洁白，全部飘起来以后立即出锅。然后用清水冲洗干净。煮久了吃着就不嫩了。

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