建议中老年人：生活别太节俭，这5道菜该吃就得吃，别心疼钱( 二 )

文章插图
4.锅内加少许底油，放入蒜片爆香，沿锅边加入一勺清水，加入食盐、鸡粉、少许白糖、胡椒粉、芝麻香油搅拌均匀。
再芶入一点水淀粉收浓汤汁，然后倒入青红椒和木耳翻炒几下，放入鱼片，颠锅翻匀后立即出锅。

文章插图
一盘清淡适口的滑溜鱼片就做好了。
三、韭菜
韭菜是春季家常菜，又名壮阳草，激发阳气，调节肠道，春季是韭菜最鲜嫩的时节，多吃韭菜能增强食欲。

文章插图
炒这道菜，注意好韭菜的下锅顺序，炒出来又鲜又嫩。
1.择洗干净的韭菜切成段，把韭菜叶和韭菜杆分开，先炒韭菜杆，再炒韭叶。
几片豆干也洗一下，切成细条，切一点红椒丝来搭配颜色。

文章插图
2.烧半锅开水，把豆干倒进去汆煮一下，去除豆腥味，豆干比较硬，这里要多煮一会汆透，豆干变软以后捞出来。
3.锅内烧油，放入葱姜蒜片翻炒几下，然后倒入豆干，开大火爆出豆香味，加入食盐、蚝油、生抽调味，把调料炒散，炒化，给豆干入味。
这个时候先放比较难熟的韭菜杆，继续大火炒至断生，再放入韭菜叶，菜叶和菜杆分开炒不会流失鲜味还不容易出水。

文章插图
最后放入红椒丝快速翻炒几下，淋入一些水淀粉，让调料更好的包裹在食材上面。翻匀后就可以出锅了。

文章插图
一道非常简单的家常小炒，清淡不油腻，可以经常吃。
韭菜的做法有很多，炒菜好吃，做成丸子汤喝着也养胃。荆菜叶一撒，清香不油腻，稀稀的来一碗，别提多舒服了。

文章插图
1.韭菜切成碎末，把切好的韭菜末放入盆中，打入一个鸡蛋，加入少许食盐，抓拌均匀，再反复揉搓一会，让韭菜出出水，然后放入一把面粉，继续拌匀。
全程不放一滴水，全靠韭菜汁调糊，抓揉至能够挤成丸子就可以了。
几根洗净的小葱，切成葱花，放在盆中。多淋一些芝麻香油增香。加入食盐、味精、胡椒粉、十三香搅拌均匀腌制10分钟，

文章插图
2.锅里烧水，水微微烧开的时候转小火，抓一把馅料，从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中。
丸子千万不要沸水下锅，容易冲散，丸子全部下完以后稍微调大点火力，继续慢慢煮，让丸子充分的定型。
丸子全部飘起来以后，把刚刚的面盆用水涮一下，倒入锅中。汤会稍微香浓一些不至于寡淡。

文章插图
全程小火煮，火大的话丸子容易散开，开锅以后打去浮沫，丸子煮熟以后，把腌好的葱花碎倒入锅中提味增香。
出锅前淋入蛋液，煮至蛋花全部飘起来，关火，把准备好的荆菜叶往锅里一撒，喝着别提多鲜啦。
四、茼蒿
茼蒿又名“皇帝菜”，别看这只是一种绿叶菜，营养高，膳食纤维含量丰富。苘蒿所含的独特芳香气味，可以稳定人的情绪，防止记忆力减退，起到养心安神、健脑护脑的作用。还能增加食欲、健脾胃、润肠通便。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：