春天，宁可不吃肉，也要吃这5种高钙菜，孩子猛长个，身体更强壮

一说到补钙，很多人首先想到的就是喝牛奶、骨头汤，其实牛奶的含钙量每100毫升只有120毫克左右，而且喝骨头汤补钙，并不是喝一碗就可以补钙，将一公斤的骨头熬成汤，500毫升的汤中才含有10毫克的钙，几乎可以忽略不计。
在日常生活中，这5种食材才是补钙的高手，植物中的含钙量要远高于牛奶，而且更容易被吸收，下面，一起看看都有哪些菜？

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木耳木耳口感脆嫩，有很好的清肠功能，其实木耳含钙量很高，每100克木耳含钙量为247毫克，经常给孩子食用也能加强免疫力。

1.准备食材：
准备一小把木耳，放入清水中泡发，泡软以后清洗干净撕成小块。
准备黄瓜两根，削去外皮后划成长条，去除瓜瓤，斜刀切成小块。
切点红椒片，用来配颜色。

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2.把食材焯一下水：
焯水时加入少许食盐入低味，淋入一点植物油，植物油能够锁住食材中的营养成分，水烧开以后把黄瓜、木耳、红椒一起倒入锅中，快速焯水10秒钟倒出来，用清水冲洗几下。

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3.开始烹饪：
锅内加入葱油，放入黄瓜、木耳、红椒，加入食盐2克，少许白糖提鲜，味精1克，开大火快速翻炒化开调料，勾入一点水淀粉，使调料与食材更好地融合、更入味，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅装盘，一道脆嫩可口的木耳炒青瓜就做好了。

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海带说到海带其实比牛奶的含钙量还要高，每100克海带含钙量为625毫克，是一杯牛奶的两倍，而且海带中的钙物质更容易被人体吸收，所以喝牛奶不如吃海带。

1.准备食材：
准备一小块里脊肉，先平刀片成薄片再切成肉丝。
准备豆腐皮两张，划开以后叠放在一起，切成豆腐丝。
准备海带一把，切成段，放入清水中洗干净。
碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌成蛋液备用。

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2.把豆腐皮焯一下水：
锅内烧水，放入豆腐皮，加入一点食盐入底味，食盐还能增加豆腐皮的筋性，大约煮1分钟，去一下豆腥味，把豆腐皮倒出来，用清水冲洗几下，控水备用。

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3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，放入肉丝煸炒一会儿，肉丝炒白、炒香以后倒入海带丝，加入酱油10克，开中火继续煸炒，把海带炒熟、炒香，沿锅边倒入适量的清水，放入豆腐皮，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料。
汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉，这样不容易坨块、糊底，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了，把蛋液淋入锅中飘成蛋花，蛋花全部飘起来以后关火，淋入一点芝麻香油即可出锅，再撒上葱花，一道简单美味的海带肉丝汤就做好了。

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苋菜苋菜不仅含有丰富的微量元素，而且含钙特别高，每100克苋菜含钙有187毫克左右的钙，在春天吃可以提高身体免疫力，预防感冒。

1.准备食材：
准备一把苋菜，摘下嫩叶放入盆中，加入清水洗干净，多清洗几遍，控干水分备用。

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