2.裹面粉:
控干水分之后放入盆中,加入适量的植物油,抓拌均匀,再放入适量的面粉,把苋菜均匀的裹上面粉备用 。
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3.开始蒸制:
锅内烧水,放上篦子,盖上锅盖,开大火把水烧开后,放入拌好的苋菜,苋菜非常好熟,蒸4分钟左右即可 。
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4分钟后把倒入盆中,快速抖散,一定要在温度没有凉下来之前拌散,撒上一点食盐,搅拌均匀 。
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4.调料汁:
准备一小把大蒜放入蒜臼子中,捣成蒜泥,加入适量的食盐、芝麻油、红油、生抽,搅拌均匀后倒入苋菜上,翻拌均匀即可,一道简单好吃的蒸苋菜就做好了 。
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秋葵秋葵在生活中很常见,脆嫩多汁,香味独特,秋葵不仅含钙量与牛奶相当,而且钙的吸收率在50%至60%,比牛奶高于1倍,是很好的钙源,春天,尤其孩子要多吃,个子蹭蹭往上长 。
1.准备食材:
准备秋葵一把,放入清水中,加入一勺食盐搓揉一会儿,再浸泡10分钟,这样上面的绒毛很容易就能洗干净 。
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准备土豆一个,削过皮以后切成薄片,放入蒸锅中蒸10分钟 。
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2.把秋葵焯一下水:
锅内烧水,加入一勺食盐入底味,倒入一点料酒,水烧开以后,把秋葵放入锅中煮2分钟,秋葵返青以后倒出来,快速放入凉水中过凉,以免回软口感不够清脆,秋葵晾凉以后去除硬蒂,切成圈备用 。
准备一个小碗,在里面刷一层植物油方便脱模,把秋葵贴着碗边摆放,把碗内都摆满 。
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土豆蒸好以后取出来,用勺子压成土豆泥,加入一勺食盐入底味,搅拌均匀 。
把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中,用勺子压平,再取一个盘子盖住,把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里 。
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3.烧料汁:
切点蒜末、胡萝卜丁备用 。
起锅烧油,油烧热以后,倒入蒜末翻炒出香味,沿锅边加入少许清水,放入胡萝卜丁,加入蚝油5克增鲜,生抽10克,搅拌化开调料,汤汁烧开以后,勾入一点水淀粉,把汤汁收浓,起锅浇在秋葵上面,一道高颜值又好吃的秋葵土豆泥就做好了 。
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豆腐我们都知道豆腐是由黄豆加工而成的,不过不用担心加工之后含钙量会减少,反而会增加,每100克豆腐含钙量为138毫克 。
1.准备食材:
准备一块嫩豆腐,切成均匀的小块备用 。
碗中打入两个鸡蛋,加入一勺淀粉增加蛋液的韧性,用筷子搅拌均匀备用 。
把蛋液浇在豆腐块上,让蛋液裹满豆腐,这样煎的时候不易碎 。
准备一个小盆,放入半勺清水,加入生抽10克,蚝油5克,一勺白糖提鲜,搅拌均匀备用
切点蒜末备用 。
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2.开始煎豆腐:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止煎豆腐时粘锅,把豆腐倒入锅中,有叠在一起的用勺子压一压,把它铺平这样受热更加均匀,保持小火慢煎,一面煎定型以后翻过来再煎另一面,大约煎制5分钟,豆腐煎成金黄色时,倒出来备用 。
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