零失败口水鸡用料：
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鸡腿肉；花生 1把；黄瓜 1根； 姜 1块；香菜 1根；葱； 蒜；料酒； 酱油； 蚝油； 香油；朝天椒； 鸡精； 辣椒面；盐； 糖 。
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零失败口水鸡做法：
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1 、鸡腿肉去骨洗干净；黄瓜切段 ， 葱、姜、蒜、干辣椒切碎 。
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2 、把控好水的鸡腿肉卷起来用牙签串上；在锅中倒入凉水 ， 卷好的鸡腿肉冷水下锅 ， 放入葱姜蒜料酒去腥 ， 水开后煮15-20分钟 。
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3 、提前准备好冰块 ， 煮好的鸡腿肉放入冰水中泡15分钟 。
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4 、花生切成花生碎 ， 用刀慢慢切几下就好 。
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5 、这段时间我们来准备作料：取一个碗 ， 放入辣椒面 ， 锅中烧热油 ， 放入适量麻椒颗粒 ， 炸出香味；找个滤网滤出麻椒粒 ， 然后趁热将油倒入辣椒面里 ， 用筷子快速搅拌辣椒面 ， 防止辣椒面完全被热油混合 。
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6 、另外准备一个碗 ， 倒入酱油、蚝油、香油、白糖、盐 ， 鸡精 ， 葱花碎、香菜碎、蒜末；然后把刚才做好的辣椒油倒入碗中 ， 搅拌均匀 ， 这一步的调料 ， 酱油、白糖相对多一点 ， 凭感觉就可以 。
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7、把冰镇好的鸡肉卷捞出 ， 去掉牙签 ， 切成片；盘子底部摆上黄瓜段 ， 上面铺上鸡肉 ， 最上面撒上葱、蒜、香菜末、红辣椒段、花生碎、倒入刚调好的酱汁 ， 就完成啦！
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特别提示一道开胃爽滑的凉拌菜 ， 就能让我们轻松解决吃饭问题
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