首先把鸡胸肉解冻,解冻以后用流水多冲洗几次 。因为鸡胸肉本来就易熟,不建议再用水煮一次 。洗干净备用 。
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然后把洗净的鸡胸肉切丁,大小看个人喜好哈 。家里有宝宝可以切小一点儿 。切好的鸡丁儿加适量的芡粉,生抽和料酒搅拌均匀,放置一会儿 。
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接下来把甜椒,香菇,青椒洗干净,也切丁,装盘备用 。
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因为鸡胸肉很快就熟了,可以先单独把配菜炒熟,这样就不会把鸡肉炒老啦 。热锅下油,先倒入配菜炒7分熟,然后把配菜装盘备用 。
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继续热锅下油,油量自己把握,然后倒入鸡肉丁快速翻炒,炒熟以后加配菜炒均匀,加上适量的食用盐就ok啦 。做法很简单 。
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炒好的鸡丁儿,如果家里没有老人小孩,喜爱吃辣的朋友可以直接用尖椒炒辣子鸡,味道更是不要太好啦 。
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