若想炒鸡肉很嫩的时候,首先将鸡肉放在一个干净的碗里,在里面放一些淀粉、水、酱油后搅拌,或者加入适量的鸡蛋清,以锁住鸡肉里面的水分,在炒的时候不要提前放盐,尽量多放点油,起锅的时候倒掉就行了 。
鸡炒肉嫩的方法
文章插图
文章插图
在炒鸡肉的时候,若想炒出来的肉更加鲜嫩,先将鸡肉清洗干净后,将鸡肉放在干净的碗里,在里面放入一些料酒、酱油和淀粉、水后搅拌均匀,若是没有淀粉时,也是可以用鸡蛋清代替,这样能增加鸡肉的口感 。
文章插图
文章插图
而在炒之前将鸡肉进行腌制,不仅能起到去腥的作用,还能锁住鸡肉里的水分,由于鸡肉很容易熟,这样能让鸡肉表面层在高温下能够迅速的凝结,从而不让里面的水分流失,之后在锅中放一些油后烧热 。
文章插图
文章插图
里面的油要适量多放一些,这样能保留鸡肉里的水分,再将鸡肉倒进去后翻炒,但不要提前放盐,这样会容易将鸡肉里面的水分更快的析出来,待炒熟之后再将多余的油倒掉,这样能增加鲜味,还能让其更加有光泽 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 炒肉嫩用什么粉
- 紫苏和螃蟹怎么用
- 辣椒炒肉怎样炒肉嫩
- 冬寒菜怎么吃
- 男人的大肚腩怎么减
- 压力大的男人怎么健身
- 网贷多,征信花,拒一切 征信花了怎么办
- 个人怎么投诉保险公司 保险公司最怕哪些投诉
- 火车站临时身份证怎么办理要多久(全国快3分钟拿到临时身份证
- 艾滋病是怎么得的?艾滋病的几种传播方式,教你避免风险方法