东北饭包的菜叶是大白菜制成的 。由于东北天气比较寒冷 ， 而大白菜耐寒 ， 下雪过后大白菜味道更甜 ， 因此在东北很多美食都有大白菜的身影 。东北饭包需要米饭、鸡蛋、东北大酱等佐料 ， 将佐料配好后翻炒至熟 ， 用菜包着即可食用 。
东北饭包的菜叶是大白菜

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东北饭包的菜叶是大白菜制成的 ， 由于大白菜具有耐冻的特点 ， 而且可以在寒冷的冬天补充到维生素和水分 ， 因此东北最常见的蔬菜就是大白菜 。正宗的东北饭包 ， 其实就是大白菜和香菜制成的 ， 并不是生菜或者其他绿叶蔬菜 。

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东北饭包主要就是在白菜叶上放上饭 ， 将所有配料包在一起就可以食用了 。一般要准备的食材有米饭、鸡蛋、香葱、东北大酱、土豆、香菜 ， 以及各种调味料和佐料 ， 东北大酱一般是自制的比较正宗 ， 如果喜欢吃辣还可以加一些尖椒 。

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制作东北饭包的时候 ， 首先将米饭蒸熟备用 ， 土豆也煮熟压成土豆泥方便使用 。将鸡蛋搅拌均匀加入少量的东北大酱 ， 可以加入少量清水稀释 。热锅烧油 ， 油开后倒入蛋液、和土豆泥一起倒入 ， 翻炒10分钟后加入佐料 ， 最后用菜包着佐料、米饭即可 。

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